Este delicioso pastel de limón é xeado cun xeado de queixo de limón xeado e cheo de manteiga de limón .
O que necesitarás
- 3 cuncas
- fariña de bolo
- 1 1/2 cucharaditas de po de asado
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de xenxibre molido
- 1/2 cucharadita de sal
- Manteiga de 3/4 cuncas (sen sal, suavizada)
- 2 cuncas de azucre granulado
- 4 ovos grandes (separados, a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de zume de limón (fresco)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 1/3 cunca
- sorbete de leite
- 1/4 cucharadita de crema de tartar
- Frosting:
- Crema de 8 onzas
- queixo (suavizado )
- 3/4 cunca de manteiga sen sal (suave)
- 2 cuncas de azucre de confitería (peneirar antes de medir)
- 1/4 cunca
- crema pesada
- 1/3 de cunca de limón comprado
- Recheo:
- 1 cunca de limón, comprado
Como facelo
- Precalentar o forno a 350 F. Poñer e fariña dúas cuncas de rolo redondas de 9 pulgadas ou spray con spray de cocción antiadherente con fariña.
- Na tigela grande, combine a fariña de bolo, o polvo de asado, bicarbonato de sodio, xenxibre e sal.
- Nunha cunca de mestura, crema de 3/4 cunca de manteiga e azucre a media velocidade ata que quede lixeiro e esponxoso. Bata as xemas de ovo, unha por vez, batendo ben despois de cada un. Bata en zume de limón e vainilla.
- Co mezclador a baixa velocidade, bata a mestura de fariña alternativamente con leite de manteiga, comezando e rematando coa mestura de fariña (aproximadamente 4 adicións de fariña e 3 adición de leite de manteiga). Bata só ata que estea mesturado.
- En vaso pequeno de vidro ou metal con batidores limpos, bata as claras de ovo con crema de tártaro ata formar picos duros.
- Cunha espátula de goma, manteña suavemente a clara mestura de ovo, en terceiros, na masa de bolo.
- Separar a masa en cacerolas preparadas. Ás 35 a 40 minutos, ata que o testador de bolo inserido no centro salga limpo. Fresco en cacerolas en bastidores durante 10 minutos. Inverte nos bastidores e arrefríe completamente.
Frosting e Relleno
- Na tixela de mestura grande, bata o queixo crema e 3/4 taza de manteiga durante 2 minutos, ata que se manteña. A pouca velocidade, bater en azucre, crema e 1/3 de cunca de limón ata quedar suave.
- Cubrir; Chill 20 minutos, ata a consistencia espacial.
- Empregando un coitelo serrilhado, tapóns de nivel se é necesario. Coloque 1 capa na placa de servir; espárranse con 1 cunca de caldo de limón.
- Frigate durante uns 15 minutos para definir o caldo de limón.
- Superior coa capa restante.
- Frostar a parte superior e os costados do pastel co xeado de queixo crema; refrixerar. Poña o bolo á temperatura ambiente antes de servir.
- Decorar con bagas frescas ou rebanadas de limón confitadas, se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 437 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Sodio | 304 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |