Abril é o Mes Nacional de Queixos á Prancha, que é a miña desculpa para comer todas as variacións de queixo que podo crer. Non teño escusa para facelo todos os demais meses, excepto que é delicioso. Quero dicir, en serio, o pan eo queixo melty é un alimento de confort.
Crecendo, vira principalmente o clásico queixo americano no pan branco na escola ou nas casas dos amigos. As versións da miña nai tendían a estar un pouco máis envoltas e interesantes e, obviamente, estaba por diante do seu tempo. O queixo máis común na cociña de Oriente Medio é feta e si, fúndese. As lousas de feta, espesas de aceite de oliva, espolvoreadas con za'atar e derretidas sobre o pan, son un sabor agradable. Só podes deixar isto ou engadir máis sustancia coa miña combinación favorita de remolacha e garavanzos. É como falafel pero en forma de patty así que basicamente temos unha hamburguesa vegetariana con queixo derretido. ¡Yum!
O que necesitarás
- 1 remolacha (pelada)
- 1 cunca de garavanzos (cocidos, enlatados está ben)
- 2 culleres de sopa de tahini
- 2 cucharadas de perejil (picado)
- 1/4 cunca de pan rallado
- 1 cucharadita
- comiño
- 1/2 cucharadita de allo en po
- sal a gusto
- pementa negra ao gusto
- 8 rodajas de pan
- 1 cunca de espinaca
- 4 franxas de queixo feta (aproximadamente 1 onza cada unha, a temperatura ambiente)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada
- za'atar (máis ou menos como sexa necesario)
Como facelo
Prever o forno a 375 graos.
Pelar e rematar a remolacha e engadila a un procesador de alimentos. Pulsa unhas cantas veces para romper a remolacha e despois engade os garavanzos e a salsa tahini. Pulse varias veces e engade o perejil, o pan rallado, o comiño e o allo en po. Pulsa varias veces máis para combinar a continuación, séntese con sal e pimienta a gusto.
Dividir a masa en catro partes e formar patacas preto de 1/2 "de espesor. Coloque nunha xunta de forno con papel de pergamino e cocer durante 15 minutos nun lado, botar e cocer durante 15 minutos adicionais.
Retire do forno e xire a temperatura ata 400 graos.
Prepare os bocadillos engadindo unha cantidade igual de follas de espinacas de bebé a catro franxas do pan. Arriba cada cunha remolacha e pataca de garavanzos seguida dunha porción do queixo feta. Gotee aproximadamente unha cucharadita de aceite de oliva sobre cada unha, espolvoree sobre algúns za'atar e encima coas restantes catro rebanadas de pan. Lavar as cimas de cada bocadillo co aceite de oliva restante, colocar na mesma tixola as patacas e volver ao forno durante 15 ou 20 minutos adicionais ou ata que o pan é un dourado claro e o queixo comezou a derreter .