Se non estás familiarizado co Big Green Egg para cociñar ao aire libre, é un fumante / grill que é grande, verde e literalmente en forma de ovo. O seu sistema de ventilación único permite un excelente control térmico ea casca de cerámica do ovo permítenche cociñar a temperaturas extremadamente altas. Quere fumar carne a baixa temperatura por horas. O Big Green Egg é bastante versátil e permítelle facer ambos.
Unha cousa sobre o BGE é que pode resultar complicado conseguir o control de temperatura; acostumándoo pode facelo sentir como se estea aprendendo a cociñar de novo. Valeu a pena o esforzo. Unha comida temprana para dominar son os kebabs de carne. Estes kebabs son tenros e sabrosos e saen ben no Big Green Egg.
O que necesitarás
- 2 libras de solombo de carne ou lombo, cortado en cubos de 1 polgada
- 1/2 cunca de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre branco
- 1 cucharadita de comiño
- 1/2 cucharadita de coentro
- 1/2 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de allo picada
Como facelo
- 24 horas antes da grella, prepare a marinada combinando aceite, vinagre, cilantro, allo, comiño e pemento. Despeje o adobo na bolsa do conxelador e engade os cubos de carne. Deixar marinar no frigorífico ata que estea listo para grella.
- Retire a carne do frigorífico e do fío en pinchos que foron pulverizados con aceite de cocción.
- Spray grill con aceite de cocción para evitar que se pegue. Grill por 5 a 7 minutos a cada lado ou ata que a carne chegue ao desgaste desexado.
Servir sobre unha cama de arroz branco, ensalada e pan de pita.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 502 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 20 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodio | 112 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 51 g |