O falafel é máis comúnmente preparado con garoupe, con todo, esta receita de falafel está feita cunha combinación de fava e garavanzos. Facer o falafel con fava é realmente común nalgúns países de Oriente Medio, e esta receita combina as dúas variacións.
O que necesitarás
- 1 cunca de fava seca (pelada)
- 1/2 cunca de garavanzos secos (pelados)
- 1 cebola mediana (picada finamente)
- 2 cucharadas de perejil fresco (talos eliminados e picados finamente)
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa vermella
- 3/4 cucharadita de comiño
- 1 cucharada de po de cocción
- aceite para fritir
Como facelo
- Mollar beans durante a noite en auga. Escorrer e enxágüe. Precalienta o aceite a 350 graos. Sólida 2 centímetros de aceite nunha tixola. Prefiro usar aceite vexetal ou canola, pero tamén se pode usar aceite de oliva.
- Poñer beans no procesador de alimentos e mesturar. Engade os ingredientes restantes para formar unha consistencia semellante. Se é demasiado groso, engade 1 cucharada de auga á vez ata a consistencia desexada.
- Elimina a mestura de falafel do procesador. Coloque a falafel en aceite quente pola culler de sopa. Fríllese durante uns 2 minutos ou ata que o falafel ten unha cor dourada dourada. Servir falafel por si só, ou con pan de pita quente con verduras, hummus ou salsa tahini .