¿Quen non ama un bo Ovos Benedicto para o almorzo? Desafortunadamente, o pan que adoita aparecer é calquera cousa que sen glute, pero non nesta receita.
Encántame que esta receita sexa fácil e perfecta para un tratamento de fin de semana preguiceiro. Non obstante, a miña parte favorita: podes facelo completamente desde cero, muffins ingleses sen glute e salsa holandesa incluída. As magdalenas poden facerse 4 días antes do tempo, e a salsa rápida e sinxela realízase nunha cacerola, non se require unha dobre caldera.
Se tamén está libre de produtos lácteos, pode facer a substitución descrita a continuación. Goce cun té quente de té ou café ou co teu lado de zume de laranxa.
O que necesitarás
- 4 Muffins de trigo sarraceno e mel sen glute (receita
- aquí )
- 4 cucharadas de manteiga (ou aceite de oliva lixeiro)
- 4 cucharadas de harina de trigo sarraceno (ou fariña de arroz doce)
- 1 cunca de leite (ou leite de coco lixeiro en lata)
- 2 xemas grandes de ovo
- 2 cucharadas de manteiga derretida (ou aceite de oliva lixeiro)
- 3 cucharadas de zume de limón (recentemente espremido)
- Sal e pimienta a gusto
- Dash of Frank's Hot Sauce (ou
- Tabasco )
- 8 ovos escalfados (tutorial paso a paso)
- aquí )
- 8 rodajas de xel de deli sen glute (en rodajas finas)
Como facelo
- Prepare os muffins ingleses e os ovos escalfados segundo as receitas e consellos anteriores.
Facer a salsa de Hollandaise:
- Poña 4 culleres de sopa de manteiga ou substituto sen lácteos nunha pota media pesada e derrete a lume baixo.
- Batre en fariña de trigo sarraceno claro sen glute ou fariña de arroz doce e continúe batendo ata que a mestura estea suave. Sazonar con sal e pimienta a gusto.
- Elimina a pota do lume. Batre en leite ou substituto de leite e volve a lume medio. Continúa batendo ata que a mestura fálla. Elimina a pota do lume e bata nas xemas, unha a unha. Devolver a pota a lume baixo.
- Batre en manteiga derretida, zume de limón e salsa quente. Elimina a pota do lume. Hollandaise non debería estar "demasiado" espesa. En caso necesario, delgada cunhas gotas de auga quente.
Montar os ovos Benedicto:
- Slice 2 Muffins en inglés a medio e brindis nunha torradeira reservada só para o pan sen glute.
- Mentres a tostada está dourada, coloque o xamón nunha tixola e quente a lume baixo.
- Manteiga cada muffin inglés, dobre 2 lonchas de xamón en cada porción, coloque cada muffin con 2 ovos escalfados.
- Coloque sobre 4 culleres de sopa de Hollandaise cálida sobre cada unha. Sirva con muffins inglés manteados adicionais se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1315 |
| Total de graxa | 104 g |
| Graxa saturada | 42 g |
| Fat non saturada | 44 g |
| Colesterol | 1.294 mg |
| Sodio | 825 mg |
| Hidratos de carbono | 50 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 52 g |