Algunha vez tiveron as deliciosas papas Bombay picantes nun restaurante de comida india e preguntáronse como reciben algo tan sinxelo coma as patacas ao gusto tan incrible? Este é un camiño. Outro segredo para as papas Bombay picantes perfectas está no aceite de cociña. Creo que o uso de aceite de mostaza en lugar de calquera outra opción dá aos meus pratos de comida india esa pouca explosión extra de sabor auténtico, así que proba a usar aceite de mostaza nesta receita se puides. Pero debido a que o aceite de mostaza non sempre é fácil de atopar, proba unha destas outras opcións para engadir un pouco máis de sabor extra: aceite de coco, ghee, aceite de cacahuete ou unha combinación destes aceites.
Esta picante receita de patacas bombay india é un prato fácil vegetariano e vegano indio que realmente embala a calor con cinco chiles verdes frescos. Se lle gusta a súa comida india picante, engade un par de chiles extra, ou recortada para reducir a especia un pouco.
Esta receita é tanto vegetariana como vegana. Se necesitas que sexa libre de glute, cambie a fariña para unha fariña sen glute e asegúrese de usar tamarios sen glute no lugar da salsa regular de soia. Os ingredientes restantes son sen glute.
O que necesitarás
- 3 culleres de sopa. fariña
- 1/2 cunca. sal
- 2 patacas (picadas en anacos de aproximadamente 1 polgada)
- Aceite para fritir
- 5 chiles verdes (picados)
- 3 dentes de allo (picados)
- 2 culleradetes. salsa de soia
- 1 cda. salsa de chile (ou salsa picante)
- 3 culleres de sopa. pasta de tomate
- 1/2 cunca. azucre
- Trazo de sal e pimienta a gusto
- 2 culleres de sopa. cilantro fresco (picado)
- 3 cebolas verdes (picadas)
Como facelo
- Combina a fariña, 1/2 cunca de sal e un pouco de auga nunha tigela, engadindo auga suficiente para facer unha masa de panquecas. Batre ata que estea liso.
- Coloque cada peza de pataca coa masa e fríñaa en aceite ata que estea dourada por todos lados.
- Nunha tixola separada, quenta os chiles verdes picados, allo picado, salsa de soia, salsa de chile ou salsa picante e pasta de tomate nun pouco de aceite, mexendo ben. Engade o azucre, a sal e a pementa e as patacas, e mestura ben para cubrir as patacas con especias.
- Retire do lume e condúcea con cilantro picado fresco e cebola verde picada.
Como facer comida caseira india? Aquí tes algunhas receitas de comida vegetariana e vegana para probar:
- Vexetais mixtos indios-indios (subji)
- Paqueras fritas pakoras
- Tofu á prancha tandoori indio
- Aloo matar (patacas e chícharos aderezados indios
- Receita de sambar de lentellas vegetariana
- Samosas vexetais al horno con chícharos e patacas
- Lentejas curry coco vegetariano
- Homemade vegan naan (flatbread indio)
- Aínda máis receitas vegetarianas de comida india