Este clásico de Tex-Mex embala moito sabor a partir de queixos, verduras en cubitos e condimentos. Os ingredientes cremosos forman un pouco os elementos picantes, pero só queda o suficiente para que sexa interesante.
O chile en po é a mestura de temperado que se usa para facer sopa de chile. Generalmente contén pementos de chile molido, comino, orégano e quizais ajo, sal e algunha outra herba ou especia (dependendo de quen o está facendo). Esta é unha creación de Tex-Mex e raramente, se algunha vez, vese en México propiamente dito. O chile en po é simplemente pementos de chile secos e atópase na auténtica gastronomía mexicana. Calquera destes é aceptable para este prato, dependendo das túas propias preferencias e / ou o que tes na man. Se non estás seguro de que o po que está a usar é bo, comece a metade da cantidade mencionada e, a continuación, engade máis ata alcanzar o grao desexado de picante.
Consellos e variacións sobre o depósito de queixo
Tendo a crema na temperatura ambiente ou preto da mesma cando o mestura a mestura de queixo axúdalle a manter a calor. Basta sacar a crema da nevera antes de comezar a traballar noutros ingredientes para que teña tempo de quentar un pouco.
Comercio os chiles verdes cortados en rodajas picadas de pementón poblano . Substitúe o pementón con grans de millo enlatados ou conxelados. Omitir o chile en po / chile en polvo e Voilá! Ten un pementón poblano queixo .
¿Por que serve só esta salsa con tortilla? Hai moitos outros deliciosos que podes probar. ¿Que tal os chicharrones mexicanos (cracklings de porco), xa sexan naturais (porco de porco frito real) ou comerciais (normalmente, as comidas bocadillos de trigo)? As varas Pretzel son boas, así como as verduras en rodajas curtas como cogomelos ou calabacín.
Todo o que se usa como mergullo xeralmente tamén é bo como unha salsa. ¡En vez de mergullarte no teu queixo, abóguelo sobre todoopos ( nachos instantáneos! ) Ou vexetais cociñados para un cambio. Ou por que non o vexamos nun bocadillo de carne asada para facer un queixo cheesesteak ?
O que necesitarás
- 32 onzas (uns 900 gramos)
- queixo asado (ou queixo quesadilla ; en cubos)
- 1 pementa (sementada e finamente picada)
- 1/2 cunca de chiles verdes (picados en po, se se usa enlatados, escórreos primeiro)
- 1/4 cunca de cebola (branca ou vermella, picada finamente)
- 1 cucharada de chile en po (ou chile en polvo)
- 1/2 cucharadita de comiño molido
- 1 cunca de crema agria (ou crema mexicana , se está dispoñible)
Como facelo
- Combine todos os ingredientes, agás a crema na tixola superior dunha caldera dobre, ou use unha cociña lenta e quenta suavemente ata que o queixo se derrita por completo. (Revuelva ocasionalmente durante este período.)
- Inmediatamente antes de servir, mestura a crema ou a crema agria.
- Despeje a súa deliciosa salsa de queixo quente nunha ou máis cuncas e serve con todoopos ( caseiros ou comprados) ou algún outro tipo de tortilla.