O que necesitarás
- Herbarias e / ou especias favoritas
- Xirasol, cártamo ou extra-virxe
- aceite de oliva
Como facelo
É fácil facer que a herba e / ou as especias infundan aceites de oliva na casa. Eles fan agasallos marabillosos para todas as ocasións.
Lavar e secar a súa elección de ramas de herbas e suavizarlas suavemente para liberar o sabor. Colócallas nun recipiente de vidro decorativo limpo, cubra con aceite calido e seléxase firmemente. Deixar nun lugar fresco e escuro para infundir ao redor de dúas semanas. Gústame. Se non é o suficientemente forte, engade máis herbas frescas e deixe repousar outra semana.
Pode tensar o aceite ou deixar as herbas dentro. Se non tensa as herbas, o sabor será máis forte tal e como está, así que tedes isto en conta.
Aceites con sabor menos fortes como aceite de xirasol e aceite de cártamo funcionan mellor para dar un sabor máis importante da herba. Non obstante, o aceite de oliva extra virxe tamén é unha boa opción.
Se comezas cun aceite monoinsaturado como aceite de oliva ou aceite de cacahuete , os aceites infundidos deben ser refrigerados. Son moi perecedos e poden chegar a ser rancios rapidamente.
Tamén podes engadir o ajo , pero elimina os dentes de ajo despois dun par de días para non superar o sabor das herbas. Se elixe deixar os dentes de allo no aceite, asegúrese de refrigerar o aceite para evitar a ameaza do botulismo.
Usa as túas combinacións favoritas. Use os aceites nun prazo de dous meses. Utiliza aceites infundidos en aderezos para ensaladas e adobe para gozar de sabor completo.
Herb Suxestións: tomiño , albahaca , estragón , sabor de verán, orégano , cilantro , manjerona, mostaza, cebola , eneldo , menta, perejil e folla de loureiro.
Sugerencias de especias: cardamomo, anís estrelado , zimbro, sementes de cilantro , noz moscada , canela , comiño e cravo.
Fonte da receita: por Elisabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc.)
Reproducido con permiso.