Esta receita para ensalada de peixe español (Salpicon de Marisco) é rápida e fácil de preparar e é un prato saboroso perfecto para o verán. Serve como un prato principal claro, un prato lateral ou unha tapa.
O que necesitarás
- 12 onzas.
- carne de cangrexo (ou 1 pkg imitación de caranguexo)
- 1 libra de polbo (lula calcinada ou substituto)
- 1 1/2 libra de cámara (cocida e pelada)
- 1/2 pementón vermello
- 1/2 pementón verde
- 8 onzas. cebola cóctel
- 1/2 cebola amarela media (opcional)
- 8 onzas. pepinillos de pepinillo
- 8 onzas.
- aceitunas verdes (recheas de anchoas)
- 1 cda.
- vinagre branco
- 2 culleres de sopa.
- virxe extra español
- aceite de oliva
- Sal a gusto
- Nota: Se non podes mercar pulpo que xa está cocido, compre o
- pulpo fresco e deixe ferver entre 30-60 minutos ata que estea brando. O tempo de cocción depende do tamaño do polbo. Se o prefire, limpe e lea luras nunha pota durante 5-10 minutos.
Como facelo
- Mentres o polbo ou lula está a ferver, cociña o camarón. Nunha cazuela de tamaño medio, leve auga a ferver a lume alto. Unha vez que a auga está en estado de ebulición, engade o cámara crudo, cunchas. Ferva 3-5 minutos. Despeje a auga e enxágüe inmediatamente en auga fría. Cando o camarón arrefriouse, pelar, enxágüe e escorrer. Poñer nun bol con polbo.
- Se usa imitación de carne de cangrejo, corta ou escamoso en anacos de 1/2 polgada. Se usa carne de cangrexo, invólvese en anacos de 1/2 polgada cun garfo. Engadir á tixela de servir.
- Unha vez que o polbo ou o lula está cocido, corte en rodajas de aproximadamente 1/4 de polgada de espesor. Poñer nunha tixela de porción grande.
- Enxágüe os pimientos e elimina as sementes. Cortar os pimientos en pezas cadradas de 1/2 pulgada. Picar a cebola. Corte picles á metade. Engade pemento, cebola e picles, así como cócteles drenados cebolas e aceitunas verdes á tixela.
- Engade vinagre branco e aceite de oliva ao gusto, empregando vinagre de aproximadamente 1 parte a dúas partes de aceite. Mestura ben. Engadir sal a gusto.