Esta é unha receita clásica coreana para un prato que non é tan tradicional - budae chigae. Use estas instrucións non só para facer esta comida innovadora senón tamén para coñecer a historia interesante que hai detrás. Entón, o que é budae chigae e como se levou a cabo?
A comida é un invento recente. É sobre todo unha mestura de labios de carne occidental, fideos de ramen , verduras e especias. É fácilmente personalizable, como demostra o feito de que existen mil variacións do prato e logo algunhas. Budae chigae chegou a ser durante os anos de fame da Guerra de Corea e da posguerra. Cando as comidas tradicionais non sempre estaban dispoñibles, os coreanos conseguiron empregar a carne sobrante descartada ou entregada das bases do exército estadounidense para facer este prato cun nome moi literal.
"Budae" significa base militar, e "chigae" significa guiso en coreano. Porque non é un prato tradicional, non hai receita exacta para o budae chigae. Non obstante, as carnes máis populares utilizadas para facer o cocido son Spam, hot dogs, carne moída e salchichas, polo que esta non é exactamente a receita máis saudable. Por outra banda, as verduras populares utilizadas para facer o guiso inclúen coles, cebollas, cebolas e sookat (follas de crisantemo). Se non che gusta ningunha destas carnes ou verduras, cambie-las para os que prefire.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de carne (en anacos pequenos, spam, perritos quentes, xamón, pequenas albóndigas ou unha combinación)
- 1 1/2 cuncas de verduras (cortadas en lonchas, unha combinación de calquera: cogomelos, coles de feixón, follas de crisântemo).
- 1/2 cebola (cortada)
- 3 cucharadas de kochujang (pasta de pementa coreana)
- 1 paquete de ramen fideos (só fideos, non paquetes de especias)
- Opcional: kimchi
- Opcional: tortas de arroz en lonchas
- Opcional: conservas de feixón
- Opcional: queixo americano en rodajas
Como facelo
- Para comezar a facer budae chigae, pór todos os ingredientes nunha pota grande. Unha vez máis, este prato está lonxe de ser unha comida coreana tradicional, así que non dubides en personalizar a túa forma de ver. Se non lle gusta o seu alimento moi picante, como moitos estadounidenses, use menos especias. Se non comeu carnes procesadas, como os perritos quentes, intente facer as propias albóndigas desde cero para a comida, aínda que isto engadirá máis pasos e tempo ao proceso.
- Unha vez que engade todos os ingredientes preferidos nun pote, cobre-los con suficiente auga para mergullalos.
- A continuación colócase o contido rapidamente. Verás pequenas burbullas para comezar a formar.
- A continuación, reduza a calor sobre a mestura e ferva a temperatura durante 20 minutos.
- Goza de arroz branco . Se ten problemas de saúde, como diabete que requiren monitorización do azucre no sangue, pode que queira substituír con arroz integral. Isto afectará o sabor do prato pero non de forma importante.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 82 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 338 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |