Consellos para cociñar Basil

Calquera que teña comida italiana sabe como se pode usar a albahaca axeitada. Esta herba común e fácil de cultivar pode engadir unha patada de sabor a moitos pratos. Se estás buscando usar albahaca en máis que a salsa de pasta ocasional, estes consellos útiles poden darche moitas ideas. Continúa lendo para aprender todo sobre esta herba divertida.

Consellos para cociñar Basil

1. Basilio é o mellor complemento aos tomates e tamén combina moi ben con cebola, allo e olivas .

1. Basil estimula o apetito e axuda a reducir a flatulencia, quizais outro motivo polo que funciona tan ben co ajo. Se di que té Basilio axuda con disentería, náuseas e estrés debido ao gas.
2. As follas son a parte principal da planta. Os tallos pequenos están ben, pero os tallos e as puntas máis espesas deberían descartarse porque adoitan ser amargos. Os tallos e as venas grandes tamén conteñen compostos que farán que o pesto se marque e escurecer.
3. Aínda que as flores se adormecen, o crecemento das follas favorecerá máis e as flores brancas cremosas son comestibles.
4. A maioría das outras herbas adoitan dominar o sabor e aroma da albahaca, pero o orégano é o que se usa máis comúnmente con albahaca. Outras boas combinacións inclúen salados de verán, romeu e salvia .
5. Para o sabor máis intenso, engádese o albahaca ao final do proceso de cocción. O calor prolongado fará que os aceites volátiles de albahaca se disipen.
6. Deitado con allo e aceite de oliva nunha pasta, a albahaca é un ingrediente primordial en pistou , unha especialidade mediterránea.

1. En Italia, engádense a pasta para que se converten en pesto . Tanto o pistou como o pesto veñen das raíces verbais que significan pulverizar, como ocorre cun pestle. As follas máis novas son preferibles para o pesto. O pesto pode conxelarse fácilmente, pero se planea conxelalo, deixe de lado o queixo .
2. O pesto adoita servirse con pasta. As reaccións enzimáticas entre albahaca e fariña poden causar unha cor marrón sen apetitos á pasta. Ao servir pesto con pasta, agregue unha mestura de zume de limón á auga de cocción de pasta para axudar a manter a pasta escurecida.

1. Basilio é un candidato perfecto como sabor para o aceite infundido, pero tampouco funciona a longo prazo. Basilio é un dos ingredientes aromatizantes para o licor, Chartreuse.
2. Nunca obterá un sabor completo cando empregue o albahaca seco, así que teña presente isto ao substituír o secado fresco. Non obstante, se se atopa nunha extrema necesidade e sen albahaca fresca, use 1/3 a cantidade de albahaca seca substituída por fresca. Unha culler de sopa de albahaca picada fresca é igual a 1 cucharadita de seca.
3. Ao substituír a albahaca fresca por secado, triplica a cantidade.
4. A media onza de follas de albahaca fresca é igual a 1 cunca de albahaca fresca picada.