¿Que é Falafel?
O falafel é unha bola fritada ou patty que está feita a partir de garavanzos ou fava e especias. É un alimento vexetariano e é un dos alimentos máis consumidos e recoñecidos de Oriente Medio .
Falafel é moi popular en Oriente Medio como un fast food. Os vendedores vendelo nas esquinas da rúa é o máis popular en países como Israel, Egipto e Siria. É considerado como un "fast food" e vendido como hot dogs por vendedores callejeros. Falafel é tamén o prato nacional de Israel.
Como prato principal, serve como un bocadillo, recheo de pan de pita con leituga, tomate e tahini . Como aperitivo, servido nunha ensalada, ou con hummus e tahini. Na maioría das veces servida con salsa picante .
Falafel é un favorito entre os vegetarianos. As especias son importantes e deben ser personalizadas a gusto. Esta receita é un método tradicional de cociña falafel. Pode levar moito tempo por mor de ter que mollar os feixóns durante a noite. (Non hai tempo para facer a túa propia falafel? Consulte as nosas mesturas favoritas de falafel ).
Pronunciación: " fell-off-uhl"
Spellings alternativos: felafel, felafil, filfil e felefel.
Erros ortográficos comúns: fellafel, falafal, falaffel, fallafel
O que necesitarás
- 1 cunca de garavã secos ou 16 onzas. lata de garavanzos ou garbanzos.
- 1 grande
- cebola (picada)
- 2 dentes de allo (picado)
- 3 cucharadas de
- perexil fresco (picado)
- 1 cucharadita de coentro
- 1 cucharadita de comiño
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de sal a gusto
- Pementa a gusto
- Aceite para fritir
Como facelo
- Coloque os garaventos secos nunha tigela, cubrindo con auga fría. Deixar deitarse durante a noite. Omitir este paso se usas beans enlatados.
- Escorrer os garavanzos e colocar nunha cacerola con auga doce e deixar ferver.
- Deixar ferver durante 5 minutos, despois deixe cociñar a lume durante aproximadamente unha hora.
- Drene e deixe arrefriar durante 15 minutos.
- Combina os garavanzos, allo, cebola, cilantro, comiño, sal e pimienta (a gusto) en cunca media. Engadir fariña.
- Garbanzos Mash, garantindo a mestura de ingredientes xuntos. Tamén podes combinar ingredientes nun procesador de alimentos. Quere que o resultado sexa un pasta grosa.
- Consello: Esta receita fai un chamado a 2 culleres de sopa de fariña, pero se cre que o falafel está caendo, pode usar máis. Só engade un pouco a tempo. O óvulo tamén é un axente de unión aceptable, pero só usa 1 ovo.
- Forma a mestura en bolas pequenas, sobre o tamaño dunha bola de ping pong. Lixeiro ligeramente.
- Fritir a 2 centímetros de aceite a 350 graos ata marrón dourado (5-7 minutos).
- Servir quente.
Servindo Falafel
O ceo é o límite cando se trata de servir falafel . Servido normalmente en pan de pita con ensalada e salsa tahini ou hummus, chamado pita de falafel . As papas fritas son ás veces engadidas na pita coa falafel no canto das verduras.
O falafel pódese servir só e moitas veces está acompañado de hummus, baba ghannouj , pan de pita fresco , patacas fritas e ensalada.
McDonald's en Exipto serve ao "McFalafel", unha versión falafel do Big Mac. A salsa secreta é substituída por tahini.