Vamos a discutir un dos máis quintessencial e amado da comida de Oriente Medio, o sandwich de falafel. Pan de pita quente, recheo con bolas de falafel quente e crujiente, tomates picados e crujientes en cubitos, pepinos en cubos, cebolas cortadas en rodajas ou picadas e salsas de salsa tahini noz. No Oriente Medio, comparte popularidade co sabich sandwich pero en Estados Unidos, é o falafel máis relacionado coa gastronomía.
A súa popularidade significa que se pode atopar nos menús da maioría dos restaurantes mediterráneos, así como camións de comida e carrinhos de rúa halal nas principais cidades. Os ingredientes para o bocadillo, como o pan de pita, a pasta de sésamo para a salsa tahini e ata as mesturas de falafel, son transportadas na maioría dos grandes supermercados e supermercados.
O falafel está feito tradicionalmente a partir de garavanzos, o que o converte nun alimento de fibra moi alto. De cando en vez, utilízanse beans fava e entón as bolas de masa son fritas, ou incluso cociñados para unha receita máis sa. Tamén ten a vantaxe de ser vexetariano e, de feito, mesmo vegan. Só os garbanzos, as cebolas, o allo, as especias, as verduras e unha boa chuva de salsa de tahini, feitas con sementes de sésamo e zume de limón, son todas as que entran nesta receita. Os restaurantes ás veces serven a falafel como unha bandeja, sobre unha cama de arroz. Pero o pan relleno en pita é a versión popular, fácil, en movemento.
Se nunca o probaches, busque carrinhos de rúa ou vendedores ambulantes que vendan e despois, unha vez que te namoraste, proba facendo o teu.
O que necesitarás
- falafel * Vexa a receita a continuación ou almacena a compra mixta
- Salsa tahini * Vexa a receita a continuación ou tenda comprada
- 6
- pan de pan de pita
- 2 tomates picados
- 1 pepino cortado en cubitos
- 1 cebola cortada (vermella ou branca)
- 1/4 cunca de perejil fresco, picado finamente
- 1/4 pepinillos bocadillos de cunca (opcional)
- Para o Falafel:
- 1 cunca de garavanzos enlatados (enxugados e drenados)
- 1/2 cebola (pelada)
- 2 dentes de ajo (pelados)
- 3 culleres de sopa de cilantro (picado)
- 2 cucharadas de perejil (picado)
- 1 cucharadita de comiño molido
- 1 cucharadita de po de cocción
- 1/2 de cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra
- 1/4 cunca de fariña de todo propósito
- Opcional: pizca de escamas de pementa vermella (ou a gusto)
- Aceite de canola para fritir
- Para a salsa Tahini:
- 1/4 taza de pasta de sésamo
- 1/4 cunca de auga
- 2 cucharadas de zume de limón
- 1 dente de allo (ralado)
- Sal a gusto
- Pimienta negra, a gusto
Como facelo
Lavar e dar os tomates, o pepino, a cebola e o perejil segundo a receita e reservar.
Prepare a receita de falafel desde cero ou use unha caixa de mestura de falafel .
Quenta unha tixola ou chapa grande a lume medio. Spray con aceite ou abrigo de cocción con aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva . Saia as roldas de pita por 2 minutos a cada lado. A pita pode comezar a dourar un pouco.
Cousa cada ronda de bolitas co falafel , os tomates en cubos, o pepino en cubos, a cebola cortada e o perejil picado.
Chorrito coa salsa tahini .