Baba ghannouj é un mergullo popular feito de berinjela e tahini . Ten unha textura suave e cremosa e un sabor lixeiramente afumado. Servida tradicionalmente con pan de pita (tostado ou fresco), con todo, moitas persoas gustanlle como chip chip ou patacas fritas.
O que necesitarás
- 1 berinjela grande
- 1 allo de dente
- 1/4 - 1/2 cunca de zume de limón (dependendo do gusto)
- 3 culleres de sopa de tahini
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- Para o adorno:
- 2 cucharadas de zume de limón
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
Como facelo
- Precalienta o horno a 375 graos e asa berinjela durante 30 minutos, ou ata que estea nítido e no interior sexa suave.
- Deixar arrefriar durante 20 minutos.
- Cortar a berenjena aberta e sacar a carne en colador e deixar escurrir durante 10 minutos. Retirar o exceso de líquido axuda a eliminar un sabor amargo .
- Poñer a carne de berinjela nunha tixela media. Engadir os ingredientes restantes e macerar xuntos. Tamén pode usar un procesador de alimentos en vez de a man. Pulsa durante uns 2 minutos.
- Poñer na tixela e na parte superior cun zume de limón e aceite de oliva. Engade outros aderezos de acordo co gusto.
- Servir con pita quente ou torrada ou flatbread. Goza!
Adorna ideas para Baba Ghannouj
Baba Ghannouj sempre ten que ter aceite de oliva na parte superior para decorar. Non obstante, podes temperar as cousas un pouco engadindo pementa vermella esmagada, un pano de comiño, perexil ou cilantro.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 108 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 11 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |