Un aderezo simple de crema de leite, vinagre e eneldo trae o sabor nestas franxas de pepino .
Se ten a sorte de ter pepinos frescos do seu xardín, o CSA ou o mercado do agricultor local, vai adiante e deixe as cáscaras.
Servir os pepinos en verduras mixtas, berros ou leituga picada para un prato refrescante e sabroso. Este prato é excelente cunha comida de verán.
O que necesitarás
- 2 a 3
- pepinos (pelados e finamente cortados)
- 1/3 cunca de crema agria
- 1 cucharada de vinagre
- Trazo de pementa negra (recentemente moída)
- 1 1/2 cucharadas de eneldo (picadas, frescas ou secas)
Como facelo
Arreglar franxas de pepino nunha tixela de servir, espolvorear capas con sal. Coloque un pratiño ou outro peso sobre pepinos para pesar. Cubra e deixa reposar durante varias horas.
Despeje e descarte os excesos de pepino.
Combina crema de leite, vinagre e eneldo picado. Gústalle e engade a pementa negra fresca. Engade o aderezo aos pepinos e tire suavemente para abrigo.
Consellos e variacións
- Para unha ensalada de pepino máis rápida e lixeira, omite a crema agria e lance os pepinos en rodajas e descascados cunha mestura de 1/3 cunca de vinagre de sidra, 1/4 cunca de auga, 2 cucharadas de azucre e 1/2 cucharadita de sal. . Engade o eneldo fresco picado e a pementa negra fresca, a gusto.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 32 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 6 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |