S'mores As trufas son s'mores como nunca os tives antes. Os malvaviscos esponjosos están cubertos con ganache de chocolate cremoso e logo enrollados en migas de graham esmagadas. Teñen todos os sabores que coñeces e aman de s'mores, pero nun pequeno paquete gourmet.
Se queres un sabor de graham máis pronunciado, podes axitar un puñado de galletas groselamente esmagadas no ganache. As trufas non terán unha textura suave e cremosa, pero terán un maior sabor de graham e unha crise moi interesante. Proba hoxe.
O que necesitarás
- 9 onzas de chocolate agridulce (picado finamente, aproximadamente 1,25 cuncas)
- 2/3 cunca de crema pesada
- 4 follas de galleta de graham
- 1/2 cunca de malvaviscos en miniatura
Como facelo
1. Prepare os seus materiais: liña unha tixola con papel encerado ou pergamiño, e deixe de lado. Esmagar os crackers de graham nun procesador de alimentos ata que estean en migas finas e colóquea nun bol. Pon os mini malvaviscos nunha tigela e coloque os demais tamén. Coloque o chocolate picado nun recipiente medio.
2. Coloque a crema nunha pota pequena a lume medio e quente ata que as burbullas aparezan ao redor dos lados da tixola e case chegue a ferver.
Despeje a crema sobre o chocolate e permítelle sentarse e derreter o chocolate por un minuto.
3. Usando un batidor, suavemente axúdache a combinar a crema eo chocolate. Non se mueva demasiado vigor ou incorporará burbullas de aire. Continúa batendo ata que o chocolate se derrita eo ganache é brillante e suave.
4. Cubra a mestura de trufas con envoltura de adherencia e permítelle arrefriar a temperatura ambiente. Despois de arrefriar, refrigéralo ata que teña a textura da masa de cookies semi-firme, uns 90 minutos.
5. Para formar as trufas, asegúrese de dispoñer de todos os ingredientes (ganache, migas de graham e marshmallows). Usando unha pequena culler, recolle unha bola de ganache sobre o tamaño dun gran mármore. Prema dúas mini malvaviscos no centro da bóla e sacar un pouco máis de ganache coa culler, presionándoa sobre as marshmallows para cubrala completamente con chocolate. Este proceso será desordenado e, en primeiro lugar, a bóla de trufas estará mal escrita.
6. Solte a trufa na tixela de migas de graham. Rodéralo ata que estea recuberto con migas, despois colle-lo e rolo entre as palmas ata que sexa redondo. Rómao unha vez máis nas migas para obter un bo revestimento e colóqueo na tixola preparada.
7. Repita o proceso cos restantes ganache e marshmallows. Estas trufas poden ser servidas de inmediato ou almacenadas nun recipiente hermético na nevera durante ata unha semana. Para o mellor sabor e textura, trázaos á temperatura ambiente antes de servir.
Prema aquí para ver todos Receitas Candy S'mores!
Prema aquí para ver todas as receitas de trufas.
Prema aquí para ver todas as receitas de Marshmallow!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 99 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 15 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |