Unha lista das especias gregas de alimentos máis comúns
Numerosas especias úsanse na cociña grega, cada un impartindo o seu propio sabor e características únicas. Aquí tes unha lista dos máis comúns, xunto coas pronunciacións para que poidas cociñar como un grego e falar como un grego mentres o fas. Fai clic nos nomes para aprender aínda máis.
Especias en comida grega
Allspice
- Nome grego: Bahari
- Pronunciada: bah-HAH-ree
- Nome en grego: μπαχάρι
Esta especia deriva de bagas curadas de evergreens tropicais.
É frecuentemente utilizado na cocción en Grecia.
Anís
- Nome grego: Glykaniso
- Pronunciada: ghlee-KAH-nee-so
- Nome en grego: γλυκάνισο
O anís está dispoñible como sementes ou como extracto. É unha herba na familia do perejil e ten unha gran variedade de usos, desde a cocción ata a carne e receitas de peixe. Tamén se pode atopar en algunhas bebidas temperadas.
Cardamomo
- Nome grego: Karthamo
- Pronunciada: KAR-thah-mo
- Nome en grego: κάρδαμο
As vainas de cardamomo poden aparecer grandes en comparación con outras especias. Acentúan habitualmente as receitas de carne grega e de porco.
Canela
- Nome grego: Kanela
- Pronunciada: kah-NEH-lah
- Nome en grego: κανέλα
Quen non cheira canela e pensa nas vacacións? A canela tamén é a característica principal de kapama , un prato de pollo grelizado de canela.
Dentes
- Nome grego: Garifalo
- Pronunciada: ghah-REE-fah-lo
- Nome en grego: γαρίφαλο
Os dentes son frecuentemente utilizados en bolos, doces e doces en Grecia, incluídos os kourambiedes , as cookies tradicionais de Nadal.
Cilantro
- Nome grego: Kolianthro
- Pronunciada: koh-LEE-ahn-throh
- Nome en grego: κολίανδρο
Como o anís, o cilantro é un membro da familia do perejil. Nativa do Mediterráneo e do Medio Oriente, úsase como medicina e tamén na cociña tradicional grega. Ten un sabor forte e terroso, pero gran parte destas son lechadas durante o proceso de cocción, deixando un sabor máis delicado.
Comiño
- Nome grego: Kymino
- Pronunciado: KEE-mee-no
- Nome en grego: κύμινο
Algúns pratos de patacas gregas presentan comino, así como o soutzoukakia - as albóndigas gregas asadas. É usado como sementes ou pode ser moído para engadir un toque de fume ás receitas.
Curry
- Nome grego: Kari
- Pronunciada: KAH-ree
- Nome en grego: κάρι
Curry trae á mente pratos indios e asiáticos, pero tamén se usa na cociña grega. En realidade é unha mestura doutras especias, incluíndo comiño, cilantro, cardamomo e xenxibre.
Xenxibre
- Nome grego: Piperoriza
- Pronunciada: pee-peh-ROH-ree-zah
- Nome en grego: πιπερόριζα
Esta especia é algo forte e é usada en doces, té e viños, pero tamén é a base dunha sopa grega.
Hot Chili Pepper
- Nome grego: Boukovo
- Pronunciada: BOO-koh-voh
- Nome en grego: μπούκοβο
Os chiles son frecuentemente usados en salsas e condimentos gregos.
Hot Peppers
- Nome grego: Kafteres Piperies
- Pronunciada: kaf-ter-ES pee-peh-ree-ES
- Nome en grego: καυτερές πιπεριές
Os chiles son nunha clase propia e adoitan estar moi quentes. Os pimientos "quentes" regulares son un pouco máis suave, pero non deben confundirse con pemento. As variedades vermello, verde e amarelo adoitan usarse en ensaladas.
Mahlab
- Nome grego: Mahlepi
- Pronunciada: mahk-LEH-pee
- Nome en grego: μαχλέπι
Esta especia está feita a partir das sementes dunha especie de cereixa agria salvaxe e ten un sabor afroitado único. Utilízase en Tsoureki , un pan doce tradicional asociado coa Pascua grega.
Mastic
- Nome grego: Mastiha
- Pronunciada: mahs-TEEKH-hah
- Nome en grego: μαστίχα
Os gregos adoitan usar o mastic na elaboración de licores e raramente se atopa fóra do país. A illa grega de Chios reclama producir algúns dos mellores mastic. Deriva da árbore de pistace lentisco e úsase no pan grego de Pascua, así como no pudim eo xeado de arroz.
Mostaza en po
- Nome grego: Moustartha Skoni
- Pronunciada: moo-STAR-thah SKOH-nee
- Nome en grego: μουστάρδα σκόνη
Os gregos fabrican mostaza en po, mesturando e amolando sementes de mostaza branca e negra. A continuación, pódense agregar fariña de trigo, sal e azucre para conseguir o sabor desexado.
Noz moscada
- Nome grego: Moschokarido
- Pronunciada: mos-ho-KAH-ree-thoh
- Nome en grego: μοσχοκάρυδο
Moussaka é igual a noz moscada e moussaka é un dos pratos máis populares de Grecia. A noz moscada tamén é un complemento principal para pastitsio .
Pementa
- Nome grego: Piperi
- Pronunciada: pee-PEH-ree
- Nome en grego: πιπέρι
O pementa é unha especie bastante estándar en todo o mundo, eo seu uso non difiere moito na cociña grega.
Azafrán
- Nome grego: Zafora ou Safrani
- Pronunciada: zah-for-AH ou sah-FRAH-nee
- Nome en grego: ζαφορά, σαφράνι
O azafrán é unha especie case mística en Grecia. Os gregos recoñeceron o valor medicinal da azafrán de azafrán que se remonta á Idade Media. A planta aínda se cultiva minuciosamente hoxe e as especias úsanse habitualmente en receitas e pratos baseados no arroz.
Sumac
- Nome grego: Sumaki
- Pronunciada: soo-MAH-kee
- Nome en grego: σουμάκι
Si, fainos picar se ten un encontro próximo con el no bosque. Tamén se usa extensivamente na cociña grega, particularmente en adobe e aderezos. Ten un sabor algo parecido ao vinagre - tarta e un pouco limón.
Vainilla
- Nome grego: Vanilia
- Pronunciada: vah-NEEL-yah
- Nome en grego: βανίλια
A vainilla é outro favorito mundial. Os gregos úsano normalmente e máis famoso no seu iogur.