Estas patacas ralladas de cocción lenta son moi fáciles de facer con queixo cheddar e temperado sinxelo. A receita é popular pola súa facilidade de preparación e gran sabor, e é un prato que seguramente fará unha e outra vez. As patacas en fotos foron cortadas en rodajas, pero as patacas en cubitos tamén están ben.
O prato é unha excelente opción para unha cea de día axitado. O feito de que o prato non ocupe o espazo para o vasoiro ou o forno é outra gran vantaxe, especialmente se traballas nunha cea grande ou festa de festa.
Hai moitas cousas que podes facer para engadir diversos sabores á receita. Para sabor a allo lixeiro, esfregue un allo pelado e cortado de allo polos lados e no fondo da cociña antes de manteña o interior. Ou, para engadir sabor a cebola suave, salte algunhas culleres de chalotes ou cebola picada na cacerola antes de engadir a fariña e preparar a salsa. Algúns touciños, xamón encaixado ou algunhas culleres de sopa de herbas picadas frescas poden ser engadidas tamén para un sabor e unha cor extra. Para unha salsa máis rica, use metade e medio en vez de leite. As posibilidades son aparentemente ilimitadas.
Adornar as papas terminadas con algún queixo cheddar extra picado ou perejil fresco ou cebollino finamente picado para unha presentación atractiva. Vexa as suxestións de como rematar o prato na cazola cun topping de pan rallado.
A receita fai 4 porcións e é facilmente reducida para unha gran cea familiar ou potluck.
O que necesitarás
- 5 patacas medias (aproximadamente 1 1/2 a 2 libras)
- 3 cucharadas de manteiga
- 1/4 cunca
- fariña de uso múltiple
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/8 cucharadita de pementa negra fresca (ou a gusto)
- 1/2 cunca de leite
- 1 cunca de queixo cheddar triturado (máis máis para decorar, se o desexa)
- Opcional: perexil picado fresco ou cebola
Como facelo
- Xenerosamente manteña a parte inferior e os lados da inserción de louza lenta.
- Pelar as papas e cortarlas en roldas de 1/4 de polgada. Alternativamente, corte-los en dados de 1/4 de polgada. Xire as patacas o pote de macarrão.
- Combina as 3 cucharadas de manteiga nunha cacerola a lume medio e baixo. Cando a manteiga se derrita, engade a fariña, sal e pementa. Cocer, constantemente revolviendo, durante 2 minutos. Batir gradualmente no leite. Calor e mestura ata que estea espesa e burbullosa. Engade o queixo ralado e continúe cociñando, mexendo ata que o queixo se derrita.
- Despeje a salsa de queixo sobre as patacas.
- Cubra o pote e cociña as patacas a temperatura baixa durante 5 a 7 horas, mexendo unha ou dúas veces durante o tempo de cocción para manter as patacas revestidas coa salsa de queixo. Se o desexa, espolvoree o queixo extra sobre a parte superior das patacas e continúe cociñando ata que se derrita.
- Trasladar as patacas e salsas a unha tixela e decorar con perejil picado ou cebola, se o desexa.
Consellos
Faino unha cazuela: para obter un ollado de gratinado recentemente cocido, trasladar a mestura de pataca cocida a un prato de manteiga. Combina 1 cunca de pan fresco e fresco con 2 culleres de sopa de manteiga fundida . Espolvorear as migas sobre as patacas e cocer nun horno precalentado de 425 F durante uns 10 a 15 minutos ou ata que estean douradas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 649 |
| Total de graxa | 35 g |
| Graxa saturada | 19 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 92 mg |
| Sodio | 1.393 mg |
| Hidratos de carbono | 61 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 23 g |