O mundo do viño pode ser un tanto abafador e ata intimidante para o novicio do viño. Con tantas botellas, marcas e estilos de viños aparentemente interminables, onde se comeza a cavar a través dos distintos tipos de viños dispoñibles? Aquí, un rápido resumo das cinco categorías principais de viño e as súas características destacadas.
Que hai no teu vaso? As principais categorías de viño
1. Viño tinto
Os viños tintos están feitos de uvas de cor azul ou vermello e tenden a levar moito máis de tanino grazas á forma en que os viños tintos están feitos con contacto estendido entre o zume de uva e as uvas.
Moitos dos viños máis famosos de Burdeos, Borgoña, Italia, Australia e EE. UU. Son viños tintos elaborados con uvas Cabernet Sauvignon , Merlot , Malbec , Pinot Noir , Shiraz ou Cab Franc. Pódense crear nunha variedade de estilos cun corpo máis lixeiro (ou peso) a perfís máis complexos, cunha variedade de perfís de paladar diferentes que van desde moi secos ata doces e bastante afroitado en sabor a picante e sabroso.
2. Viño branco
Na categoría de viño branco, as variedades de uvas famosas inclúen Chardonnay , Sauvignon Blanc , Pinot Grigio , Riesling e Chenin Blanc . Os viños brancos tenden a concentrarse na acidez e os sabores frescos dos matices de froitas brancas. Pódense elaborar en variacións secas ou doces e varían desde afroitado ata floral, picante a doce ou rico e cremoso no nariz e no paladar.
3. Viño Rosado
Tipicamente feita a partir de uvas de viño tinto con só unha breve exposición das peles de uva ao zume de uva prensado, os viños rosados están elaborados en rexións vinícolas en todo o globo e ofrecen unha alternativa refrescante e fría (especialmente no verán) a moitos dos seus homólogos do viño tinto.
Produciuse un notable reenchamado cos viños rosados en función da súa percepción pública. A década de 1980 e comezos da década de 1990 viron unha cantidade de viños rosados "rosados" doce e amargados que apilaron os estantes, pero o mercado de hoxe comezou a abrazar os estilos decididamente secos, especialmente de Francia, Italia e España.
O champaña e os viños espumantes son un tipo de viño popular para as súas personalidades burbujeantes que gritan "Celebrate!" Feita a partir de uvas de viño branco e vermello, os viños espumantes poden ser brancos, rosados ou vermellos. As burbullas proveñen dunha segunda fermentación que captura as burbullas de dióxido de carbono baixo presión sostida. Os viños espumantes varían desde o estilo ultra seco ata o bastante doce e super-bubbly e lixeiramente gaseoso, cun amplo espectro de sabores e aromas que abarcan a escala desde o pan floral ao froito e ao pan fresco ata os tons cremosos.
Os viños fortificados están feitos a partir de viño moteado que ten un alcol adicional engadido, polo que o alcol total volve ao 17-20%. Tipos populares de viños fortificados inclúen Port , Sherry, Marsala e Madeira. Feita a partir de viños tintos e brancos, cunha escena doce que vai desde o seco ata o semi-seco ata o cheiro cheo, as versións máis doces de viños fortificados son viños de sobremesas populares.
Hai outro tipo de viño a considerar, aínda que normalmente caerá nunha das cinco primeiras categorías e é o viño de sobremesa . Feita a partir de uvas de viño vermello ou branco, e en base a maiores niveis de azucre residual grazas a botrytis, uvas conxeladas ou fortificación, os viños de sobremesa son deliciosos deliciosos pero non necesariamente reclaman a súa propia categoría cando se trata de principios básicos de distinguir entre tipos de viños.