Procedente da rexión de Burdeos de Francia, o Malbec (pronunciado Mahl-Beck, e tamén coñecido como "Cot" en Francia, está entre os "grandes seis" para as uvas de viño tinto. Con todo, coa excepción de Cahors, a súa fama e A fortuna en Francia adoita terminar por aí, xa que Malbec é xeralmente unha uva utilizada para a mestura, con moi pouca vide dedicada á súa mellora ou éxito. A historia en Arxentina é o contrario.
Malbec atopou fama e gloria no clima soleado de Arxentina. Esta é a uva sinatura de Arxentina, e está a gañar rapidamente un estado elevado para si mesmo cos amantes do viño tinto. Mentres Sudáfrica, Australia, Chile e os Estados Unidos tamén cultivaron con éxito uvas de Malbec, a produción destas nacións non está preto da mesma capacidade que os Malbec de Arxentina.
Perfil de sabor de malbec
O malbec é normalmente un viño tinto a medio e medio, con abundante acidez e taninos relativamente altos e niveis de alcohol. Os seus perfís de cor púrpura e escura e os sabores maduros de ameixas, cereixa negra e amor pode darlle un carácter decididamente xenuíno. O fume, a terra, o coiro, o xogo salvaxe, o tabaco ea pementa branca e negra xunto cunha cantidade de outras especias de alto perfil poden facer un interesante aroma e aromas, engadindo capas de complexidade e perfís de combinación de alimentos distintivos.
Paquetes de alimentos de Malbec
Definitivamente, un viño de carne vermella, Malbec é o suficientemente adaptable para levarse á picante comida mexicana, cajún, india, tailandesa ou italiana, con preferencia a churrasqueira, especias e ás veces difíciles de combinar pratos a base de carne, amable e ultra acomodado. Considere darlle a Malbec unha das súas favoritas de carne, xogo, cordeiro, chile, guisos, champiñóns, salchichas e salsas de churrasco.
Cando pensades a versatilidade, creo Malbec.
O vidro perfecto
Mentres unha copa de viño tinta sexa máis que adecuada, podes mostrar o teu bo sabor cun vaso especial de Malbec, deseñado para mostrar as distintivas calidades do viño. A copa de Malbec, presentada en 2013, presenta unha cunca ancha e un bordo máis pequeno. Non obstante, hai que recordar que servir ao malbec a unha temperatura lixeiramente por debaixo. Se non tes un refrixerador de viño, non o axude. Só tes que poñer a túa botella na túa neveira por aproximadamente media hora, desconectarla, servir e probar, só ou con amigos especiais. Non podes equivocar.
O malbec normalmente véndese como unha variedade de viño branco seco e rotulado como tal, aínda que tamén se atopa en mesturas (moitas veces para engadir a cor), como un rosado e mesmo Malbec achaflanado e de sobremesa pódese atopar cun pouco de esforzo.
Produtores clave de Malbec para probar
Moitas adegas fan deliciosos viños Malbec de carteira que se distribúen en todo o mundo. Cunha reputación de ofrecer calidade de prezo excepcional a prezos, esta variedade de viño tinto está en ascenso nos mercados internacionais, pero Estados Unidos é de lonxe o importador de Malbec número 1. Os fabricantes de Malbec inclúen algunhas adegas recoñecidas internacionalmente, entre elas:
- Don Miguel Gascon
- Antigal
- Altos As Hormigas
- Susana Balbo
- Catena
- Crios
- Alamos
- Os Siete
- Paul Hobbs
- Viu Manent
- Bodega Norton
- Trapiche