De Rich e Buttery a Unoaked e Naked
Chardonnay é o número uno que vende varietal de viño branco no mundo. Continúa subindo a escaleira de produción, sobrevivindo a unha reacción contra a súa popularidade e emerxendo en estilos máis novos e non elaborados. Aprende o que fai este viño tan popular e amado en Estados Unidos e internacionalmente.
A Uva Chardonnay
A uva de Chardonnay contribúe á popularidade do viño. Feita a partir de uvas de pel verde, Chardonnay é unha vide relativamente "de baixo mantemento" que se adapta ben a unha variedade de climas, obtendo rendementos bastante elevados en todo o mundo.
Estes altos rendementos tradúcense en millóns de botellas de viños Chardonnay . Como resultado, podes mercar unha boa botella de chardonnay por menos de $ 15. Pero tamén podes mercar unha botella elegante por dez veces máis.
A rexión de Borgoña de Francia é a patria de Chardonnay, pero non a atopará etiquetada así en Francia. En cambio, verás como Branco Borgoña ( Bourgogne Blanc ) e Chablis. A uva é tamén unha das tres uvas utilizadas na produción de champaña e outros viños espumantes en todo o mundo.
Chardonnay Flavor Profile
Chardonnay trae unha variedade impresionante de sabores das esperadas influencias de carballo e manteiga aos sabores frescos de froitas de mazá, pera, tropical, cítricos e melón, deixando unha impresión duradeira no paladar. Chardonnay tomou algo de calor, especialmente nas rexións en crecemento do Novo Mundo, por ser demasiado manipulado por carballo. Como resultado, o péndulo está balanceándose e moitos lugares como California e Chile están apoiando o carballo e presentando botellas de chardonnay que levan etiquetas "descoñecidas" ou "núas" nas súas liñas de etiquetas.
Chardonnay Food Pairing
O Chardonnay combinarase con pratos de aves de curral, porco, marisco ou receitas que teñan unha base de crema ou manteiga pesada. Considere tamén asociar o perfil do sabor da froita fresca dunha chardonnay sen cocer con guacamole, allo, ensaladas, cámara á prancha ou incluso curry.
Con un longo e distinguido seguimento, o chardonnay goza dunha imaxe moi versátil, con viñedos que ofrecen unha ampla gama de estilos e estruturas.
A partir de chardonnays ricos e saborosos que teñen poder e presenza para os viños de Chardonnay, que non deixan de ser froitos, que permiten o carácter e expresión varietales, este viño branco é capaz de acomodar a maioría dos paladares e de moitas combinacións de combinación de alimentos.
Se prefire un gran mantecoso chardonnay, busque aqueles que pasaron por fermentación maloláctica , xa que producirán o diacetil composto, que compón o perfume dominante de mantequilla falsa utilizada en palomitas de microondas e imitación de sabor a manteiga atopada en tantos produtos horneados.
Atopar Chardonnay
Chardonnay é unha variedade de uva internacional que crece ben en varias rexións. Mantéñase un ollo para chardonnay de California, Chile, Australia, Borgoña e Sudáfrica para ver a variedade de estilos e sabores a través dunha gran variedade de puntos de prezos.
Os principais productores de Chardonnay inclúen Beringer, Bouchard Aine & Fils, Chalk Hill, Chateau Montelena, Clos du Bois, Clos Du Val, Concannon, Cono Sur, Faiveley, Ferrari-Carano, Grgich Hills, JJ Vincent, Kendall-Jackson, Kistler, La Crema, punto de referencia, Robert Oatley, Rodney Strong, Rombauer e Shafer Vineyards.