Syrah ou Shiraz? É a mesma uva de viño tinto, só vai por un nome diferente segundo o lugar onde se cultive. En Francia, é coñecida e cultivada como Syrah, e responsable de algúns dos grandes e negros viños do Val do Ródano. Con todo, en Australia e Sudáfrica, pasa polo descarado moniker de "Shiraz".
En calquera caso, esta uva versátil é completamente capaz de producir viños escuros e con corpo. O clima, as influencias rexionais e as preferencias dos productores fan unha marca dramática sobre o estilo e prezo final do viño final.
Mentres que Francia e Australia teñen unha reivindicación significativa sobre esta notable uva de viño tinto, Estados Unidos, América do Sur, Italia e España atopan formas de acomodar esta variedade de uva saborosa e adaptable.
Syrah de Francia
Estilísticamente, Syrah está moi influenciada polas zonas climáticas específicas nas que se cultiva. No norte de Ródano , onde o clima é unha mestura de cálidas influencias mediterráneas durante o verán e os invernos máis fríos continentais, Syrah toma matices de froitas escuras, cunha boa dose de pementa negra, fume e matices a base de plantas. Algúns dos mellores locais de Syrah no prestixioso Rhone do Norte proceden dos famosos viñedos de Cru nos AOC of Hermitage e Cotie-Rotie. No sur de Ródano, Syrah é frecuentemente mesturado con Grenache (entre outras uvas) para agregar aromáticos, compoñentes de sabor adicionais e cor. Os AOC do sur de Ródano para buscar na etiqueta inclúen a Cote du Rhone e Chateauneuf-du-Pape (literalmente "Castelo do Papa").
En xeral, os estilos Syrah que saen de Francia teñen menos froitos adiantados (debido ás condicións climáticas máis frías), con máis terra e sutís matices de especias cando se compara coas rexións de maduración superiores de Australia e California.
Shiraz de Australia
Shiraz é promocionado como o viño tinto picante de Australia con froitas moi importantes.
Os vales Barossa e Hunter xunto con McLaren Vale son as rexións dominantes de Shiraz que dominan Australia. En canto á uva, fabrica viños de cor violeta profunda e produce viños medianos e encorpados. En termos de perfís de sabor, o carácter da froita apóiase moito en froita madura, con notas de jammy e moitas veces menos acidez que a de boa parte de Francia.
Perfís de sabor Shiraz / Syrah
Os viños a base de Syrah tenden a mostrar taninos firmes, pero resistentes, con sabores de cereixa negra, amor, ameixa, pementa negra, pementa negra, cravo, regaliz, chocolate escuro, terra, oliva, touciño, coiro, especias, . Espérase máis froito das rexións máis quentes e dos compoñentes máis fríos e reservados, xunto coa especia, a terra sutil e o coiro das zonas máis frías.
Syrah / Shiraz Food Pairings
O estilo máis reservado do Syrah francés adoita estar ben acompañado de todo tipo de temas inspirados polo cordeiro ou o xogo salvaxe. O Shiraz australiano leva unha considerable flexibilidade de combinación de alimentos e mostra moi ben con todo tipo de opcións de barras de bar, hamburguesas, brats, guisos de carne e pizza de amantes de carne.
Produtores clave para probar
- Australia: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold's, Robert Oatley, Rosemount Estate
- Francia: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Nicolas Mason
- EU: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Red Diamond, Shafer Vineyards, Tablas Creek, Qupe
- Chile: Falernia, Merino
Pronunciación:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"