Refrescante con acidez viva e unha variedade ilustrada de aromáticos, Sauvignon Blanc exhibe unha variedade impresionante de estilos dunha colección igualmente diversa de rexións vinícolas internacionais. Este viño de viño branco e súper amigable é un must-have para todo tipo de vexetais desafiantes que van dende alcachofra a espárragos e ensaladas duras a par.
Raíces rexionais de Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc orixinouse no val do Loira do noroeste de Francia (onde adoita ser etiquetada rexionalmente como "Sancerre" ou "Pouilly-Fume", ambos os topónimos).
Na actualidade, Sauvignon Blanc pódese atopar en moitas rexións vinícolas internacionais con California e Chile producindo algunhas ofertas de primeira clase. Non obstante, a Nova Zelanda levou esta uva a novas alturas na fresca rexión de Marlborough, producindo viños de raza madura cun nariz de pomelo e cheo de sabores cítricos. Este viño branco está ampliamente dispoñible como un único envasado varietal e normalmente está listo para beber despois do lanzamento, destinado a ser apreciado máis cedo que tarde. En Burdeos , a uva adoita ser embotellada e rotulada como "Bordeaux Blanc", e é frecuentemente combinada con Semillon, especialmente a partir do distrito de Graves máis baixo no proverbial Left Bank. Esta mestura rexional leva a acidez de alto volante de Sauvignon Blanc e mestúrao co ácido relativamente máis baixo e máis completo de Semillon, obtendo unha variedade de viños que aproveitan as forzas de ambas as uvas para reforzar as curtidas da uva complementaria.
A coñecida rexión do río Margaret tamén coñece a parte de atrás da mestura de Sauvignon Blanc e Semillon de Burdeos, para crear viños rexionais convincentes que destaquen froitas adicionais, xunto con moita profundidade e dimensión.
Sauvignon Blanc Sabores e Aromas - Que esperar
En xeral, o Sauvignon Blanc, tamén coñecido como Fumé Blanc, adoita ser un viño branco seco con poderosos aromáticos que van dende o cítrico suculento ata os distintos aromas herbáceos, moitas veces inclinados no cheiro doce de herbas frescas e herbas daniñas secas.
Normalmente, cun pescozo liviano e medio, este viño branco e crujiente con acidez notable e de alto nivel ofrece unha ampla variedade de sabores e aromas. Tipicamente caracterízase por liñas limpas e puras, rexións máis frías, como o Val do Loira, Marlborough e partes da costa de Chile, xeralmente revelan máis cítricos e herbas aromáticas, mentres que os climas cálidos mostran perfís de froitos máis ricos no nariz e no paladar con melón, pexego e ananás. e outros temas tropicais.
Mellores apostas para Sauvignon Blanc e Alimentación
Sauvignon Blanc é un dos viños máis amigables con todo o mundo, totalmente capaz de colgarse con pratos máis elaborados a base de verduras, obtendo o mellor en todo tipo de achados de queixo (aínda que o queixo de cabra ou chevre é un amigo particular), e facendo importantes avanza con calquera receita chamada de herbas frescas. A súa acidez innata actúa como un aperto de limón cando se asocia cos sabores salgados de ostras, camarones ou mexillóns. Manteña o Sauvignon Blanc en mente para a salsa de verdura, a tarifa aderezada ao allo, as ensaladas saladas de grego ou César, moitas receitas de aves e moito máis.
Produtores clave para probar
- Chile - Casa Lapostolle, Casa Silva, Concha Y Toro, Cono Sur, DeMartino, Os Vascos, Ritual, Veramonte, Vina Maipo
- Francia - Domaine Cherrier, Franck Millet, Henri Bourgeois, Lucien Crochet, Pascal Jolivet, Paciente Cottat
- Nova Zelanda : Astrolabio, Brancott, Nublado Bay, Craggy Range, Dog Point, Giesen, Kim Crawford, Nautilus, Nobilo, Robert Oatley, Villa Maria.
- Estados Unidos - Angeline, Cakebread, Chateau St. Jean, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Robert Mondavi, St. Supery,