Para aqueles que buscan un delicioso viño de sobremesa que vai emparejar ben cunha gran variedade das súas sobremesas favoritas ou que actúe como sobremesa, aquí atópanse os principais encontros de viño que se atopan claramente no lado máis doce da vide. Os viños de sobremesa están nunha única categoría de viño. A dozura medio a intensa procede da colleita de uvas finais durante a época da colleita cando comezaron a desaparecer e perder parte do contido de auga mentres deixaban azucres ou botrytis, un hongo que concentraba azucre no famoso (e caro) viño de sobremesa de Bordeaux, Sauternes .
Os viños de sobremesa tamén poden ser o resultado das uvas conxeladas na vide e separando os azucres innatos da uva das pellas de auga conxelada antes de presionar e, finalmente, a fortificación pode facer un delicioso viño de sobremesa parando a fermentación antes de que todo o azucre sexa convertido en alcohol. e engadindo un espírito destilado máis tarde para levar o alcohol ás normas fortificadas). Hai que ter en conta que os viños doce sobremesas tenden a unirse mellor con confetóns que son tan doce como o propio viño. Emparejar bolos e pasteis moi exquisitos cun viño semi-doce dará lugar a sabores desprendidos e un pouco de amargura.
01 de 07
Inniskillin Vidal Icewine (Canadá)A Winery Inniskillin, que produce icewines internacionalmente aclamados, é unha das apostas máis seguras para as súas próximas necesidades de viño de sobremesa. De Cabernet Franc guías de xeo a glas de xeo de Riesling e Vidal Blanc - as opcións son aparentemente infinitas.
02 de 07
Kracher Cuvee Beerenauslese (Austria)O Kracher Cuvee Beerenauslese é branco, viño de postre decadente de Austria. Feita a partir de uvas Chardonnay e Welschriesling ( non relacionadas con Riesling ) que foron afectadas favorablemente por botrytis , a podremia nobre que se anima aos mellores viños de sobremesa do mundo, como Tokaji ou Sauternes.
No nariz, atopará aromas clásicos de madressilva, seguido dunha intensidade doce e os sabores do albaricoque con melmelada xunto con froitos secos concentrados e unha elegancia envolvente.
03 de 07
Saracco Moscato d'Asti (Italia)Este Moscato d'Asti é sen dúbida un viño único, sendo un viño semi-espumante ou un "frizzante". É sensiblemente máis doce e máis lixeiro tanto no gusto coma no paladar, cun contido de alcohol inferior ao 8%. É da rexión do Piemonte e sofre con sabores de durazno maduro rodeado de madressilva. Fai un excelente apéritif así como un compañeiro perfecto para cheesecake.
04 de 07
Moscato Superiato (CA)O Moscato de San Superio non é nada menos que o celestial. Vai atopar abundante carácter floral no nariz e as ráfagas de paladar cun durazno maduro. Hai un equilibrio e presenza con este delicado viño de moscatel , converténdose nun xogo impecable con torta de queixo de framboesa ou crème brulée .
05 de 07
Banfi Rosa Regale Brachetto (IT)Este é un viño espumante vermello da rexión do Piamonte en Italia, que é doce e sutil cos exuberantes sabores de framboesa madura e fresa jugosa. Considéxase dar a este viño unha carreira con postres a base de chocolate, froitas frescas e torta de pacana .
06 de 07
Otona de Warre, de 10 anos, Tawny (Portugal)O viño fortificado da semana é o otouno de Warre, de 10 anos, e por bo motivo: este porto faríalle notábel despois do xantar cea de Nadal, emparellado cunha torta de pacana, torta de queixo de framboesa ou unha sobremesa cremosa. Otima é un porto moi aromático e máis livián , con abundante froita madura e rica e os matices nutridos esperados. Vai atopar o brillo das especias de vainilla, sabores ricos e un elegante acabado: un porto perfecto para ter a man para as vacacións e perfecto para regalar. Pares ben con todos os chocolates brancos, leitos e escuros.
07 de 07
Osborne Pedro Ximénez Sherry (España)O xerez de Pedro Ximénez de Osborne comeza cunha cor marrón escura e procede a unha experiencia de viño saborosa e encorpada. O perfil do paladar produce unha cornucopia de sabores en forma de caramelo ultra cremoso, unha doce de figueira tostada e un toque de café cunha extensión de mocha benvida, todo rodeado dun matiz decididamente nítido. No Pedro Ximénez de Osborne, realmente conseguiu todo: sabor inesquecible, acabado duradeiro, opcións como acompañamento de sobremesa ou sobremesa e todo nun punto de prezo ben colocado. Este xerez particular converteríase nun compañeiro perfecto cos gustos dunha mazá crujiente , pecan ou torta de cabaza .