Sorprendido por considerar as alcachofas en bruto no seu mollo ou receitas de smoothies? Ben, está a piques de estar aínda máis sorprendido polos poderosos compostos que combaten enfermidades nas alcachofas.
Pero primeiro, repasamos brevemente a fascinante historia e as recentes investigacións que inclúen as alcachofas.
Unha pequena historia
É fácil intimidar por este membro da familia do cardo, pero case todas as alcachofas son comestibles.
Na historia gravada, as alcachofas datan ao Mediterráneo case 3000 anos atrás, desde onde se estendían cara ao norte a Italia, España e Francia, e ao sur e leste cara ao norte de África e Arabia.
A alcachofa foi utilizada polos antigos romanos e gregos como alimento e con fins medicinales, particularmente como afrodisíaco. Os gregos antigos crían que a alcachofa foi creada cando Zeus estaba irritado por unha fermosa muller que frustrou as súas atencións e converteuna nun cardo.
Na década de 1800, esta marabilla alimentaria chegou aos EUA a través de inmigrantes franceses e españois.
Últimas investigacións emocionantes!
A investigación demostrou que as alcachofas alivian unha serie de problemas, que actúan como analxésicos para a dor relacionados coa indixestión e refluxo ácido, pero tamén as alcachofas diminúen o estreñimiento e as enfermidades estomacais.
Outro estudo informado polo Centro Médico Langone da Universidade de Nova York mostrou que o consumo de alcachofa aliviou a dispepsia, o inchazo, o estómago e a diarrea.
Os estudos tamén demostraron que os compostos poderosos en alcachofas baixan o colesterol (LDL) malo ao aumentar o colesterol (HDL).
Aínda outros estudos demostran que as alcachofas conteñen compostos que evitan o cancro.
Amazing Benefits
Baixo contido de graxa e graxa, as alcachofas son ricas en fibras, antioxidantes, ácido fólico, flavonoides, polifenois, vitaminas e minerais.
Os beneficios nutricionais das alcachofas clasifícanos entre os 'super alimentos' do mundo. As vitaminas inclúen A, C, E, K, D e unha gran variedade de compostos complexos B.
A riqueza de minerais en alcachofas varía de calcio e ferro a fósforo, potasio, manganeso, zinc, sodio e cobre.
Sorprendentemente, as alcachofas sitúanse entre as máis altas para os antioxidantes. De feito, a ciencia clasificou as alcachofas # 7 entre os 20 mellores alimentos que ofrecen a maior cantidade de antioxidantes.
O que necesitarás
- 1 Apple
- 2
- Cenorias
- 1/4 cunca de alcachofa en bruto
- 3-4 follas do teu verde favorito como
- Kale ,
- Espinaca ou o meu favorito,
- Girasol
- 1-2 culleres de sopa das súas sementes ou porcas favoritas como
- Nogal ,
- Cabaza ,
- Sésamo ou
- Almendra
- Para un delicioso smoothie engade 1-2 cuncas de leite favorito como
- Arroz ,
- Almendra ,
- Avea ,
- Coco ou leiteiro
Como facelo
- Moitas veces agrego algúns verdes ás miñas receitas polo seu sorprendente impulso de nutrientes. No entanto, só quedan algunhas follas porque son amargas e tamén porque moitos poden molestar o estómago.
- Como podes ver o trigo verde como o meu verde favorito porque é o máis nutritivo de todos os greens. A cantidade suxerida en vez de 3-4 follas é un espesor de 1 pulgada de trigo para cada receita.
- ¡Encoroime incondicionalmente edulcorantes adicionais para os batidos! Comparto unha crecente preocupación polo noso exceso de consumo de azucre. Se está procesado ou unha alternativa totalmente natural como o azucre de coco ou o néctar de agave, aínda é azucre! Aquí está o motivo polo que me preocupa o azucre que come!