Unha pequena historia
Ninguén sabe a orixe exacta dos kohlrabi. Primeiro mencionado a principios do século 1 polo naturalista Plinio o Vello, que viviu e escribiu durante o Imperio Romano. Tamén foi mencionado en receitas recompiladas en tempos posteriores romanos nun dos primeiros libros de cociña coñecidos como Apicius . Desde o inicio do Imperio Romano, os kohlrabi se estenderon cara a India e Europa a través de rutas comerciais. Ata o século XVII converteuse nun alimento básico.
Os kohlrabi atoparon o seu camiño cara a África, Asia oriental e Chinesa, probablemente a través de rutas comerciais, e ata a década de 1800 era parte da dieta de moitos europeos. Crese que atopou o seu camiño cara a Europa durante o reinado de Carlomagno, que se cre ter que creceu nos seus xardíns imperiais.
Hoxe pódense atopar kohlrabi en todo o mundo. É especialmente popular en Europa e no leste, e é frecuentemente usado en ensaladas e en bruto. Kohlrabi creceu por primeira vez en Estados Unidos en 1806. Non sempre é fácil de atopar no norte de Estados Unidos, pero é popular nos estados do sur.
Utilízase todo este vexetal, desde as súas follas ata a propia hortaliza. Aínda que parece un vexetal raíz, en realidade é un tubérculo que, como a col, crece por riba do chan. O kohlrabi é membro do xénero Brassica , que inclúe as verduras crucíferas como a coliflor, o col, o repolo, o brócoli e as coles de Bruxelas.
Semella o repollo no exterior, eo seu nome deriva dunha palabra alemá que significa "nabo de repolo".
O exterior do cohlrabi pode ser verde, vermello ou branco, cun interior branco e carnoso. A miúdo cóllese como o nabo, pero é o mesmo que moitas veces comido en bruto debido ao sabor mostaza e doce. Kohlrabi tamén se usa para sopas cremosas ou baleiradas, recheas e cocidas.
Amazing Benefits
Kohlrabi é baixa en calorías e alta en fibra. Ten unha riqueza de vitaminas, minerais, encimas e carotenoides. Este vexetal tamén é extremadamente alto nos antioxidantes que nos protexen das enfermidades.
O kohlrabi é rico en vitaminas K, A, C e B. É particularmente alto nos minerais de potasio, cobre, ferro, calcio, fósforo e manganeso.
A vitamina K é necesaria para a coagulación sanguínea. Tamén axuda a diminuír a dor durante o ciclo menstrual e axuda a reducir o desenvolvemento da osteoporose.
Necesitamos vitamina A para manter un sistema inmune saudable, unha boa visión eo crecemento das nosas células. A vitamina C é un potente antioxidante que elimina os radicais libres dos nosos corpos e axuda a diminuír o proceso de envellecemento. Tamén apaga o noso sistema inmunitario, prevén enfermidades e infeccións, protexe os problemas durante o embarazo e axuda a previr enfermidades cardiovasculares.
As vitaminas do complexo B son esenciais para un sistema nervioso saudable, para a saúde dixestiva e para a síntese de proteínas, carbohidratos e graxas. Eles axudan a manter a nosa pel, pelo e uñas saudables, e son necesarios para a formación adecuada do noso ARN e ADN.
O potasio é un dos sete minerais esenciais necesarios para a saúde cardíaca, e protexe-nos do derrame cerebral, presión arterial alta, así como axudar a preservar e protexer a masa muscular e a densidade ósea. Tamén axuda a protexer contra o desenvolvemento de pedras nos riles.
O calcio é necesario para o desenvolvemento e a forza dos nosos ósos e dentes.
O fósforo forma parte do proceso de desenvolvemento óseo e funciona conxuntamente co calcio. Tamén é necesario para a produción de enerxía, axuda na saúde do noso sistema nervioso, e ata pode protexernos de certos tipos de cancro.
O ferro é esencial para a produción saudable de células sanguíneas, proporciona enerxía, mellora o rendemento deportivo e axuda no fortalecemento do noso sistema inmunitario. O cobre axuda a evitar o desenvolvemento da osteoartritis e osteoporose ou ósos fráxiles, e é necesario para a prevención da anemia. Necesitamos manganeso para a síntese de proteínas, carbohidratos e colesterol, e porque xoga unha parte esencial dunha infinidade de procesos químicos nos nosos corpos. O manganeso tamén pode desempeñar un papel importante na formación dos nosos ósos.
Entón, considere engadir Kohlrabi a próxima vez que teña zume ou faga un batido.
O que necesitarás
- Atende 1 zume ou 2 batidos
- 2
- Mazás
- 2
- Cenorias
- 1/2 Kohlrabi
- 3-4 follas do teu verde favorito como
- Kale ,
- Espinaca ou o meu favorito,
- Girasol
- 1-2 culleres de sopa das súas sementes ou porcas favoritas como
- Cabaza ,
- Nogal ,
- Sésamo ou
- Almendra
- Para un delicioso smoothie engade 1-2 cuncas de leite favorito como
- Avea ,
- Arroz ,
- Améndoa ou leiteiro