Berenjena e asa de galiña

A berenjena salteada en roda substitúe o lugar dos fideos desta receita de lasaña de galiña.

A berinjela está en capas con tomate, polo cocido en cubitos e mozzarella. Sen fideos ou recheo de queixo ricotta pesado, é máis lixeiro que a lasaña típica.

O que necesitarás

• 1 ovo, un pouco batido
• 1/4 cunca de leite
• 1 berenxena media, pelada e cortada lonxitudinalmente
• 1/4 cunca fina,
• pan rallado seco
• 2 a 4 culleres de sopa de aceite vexetal, dividido
• 1/4 cunca de cebola en cubos
• 1 dente
• allo picado
• 2 latas (8 onzas cada unha) salsa de tomate
• 1 (16 onzas) pode tomate, sen pel e picado
• 1 cucharada de flocos de perejil secos
• 1 cucharadita de azucre
• 1 cucharadita de orégano enteiro seco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 cunca de pollo ou pavo cocido picado
• 1 cunca (4 onzas) de queixo mozzarella triturado
• 1/4 cunca de queixo parmesano ralado

Como facelo

1. Quenta o forno a 350 F (180 C / gas 4).
2. Nun bol, bata o ovo eo leite xuntos. Mestura as rodajas de berinjela na mestura de leite e despois engada o rallado para cubrir coidadosamente.
3. Quenta 2 culleres de sopa de aceite nunha tixola a lume medio. Cociña as rodajas de berinjela en lotes ata que estean douradas por ambos lados, engadindo máis aceite se é necesario. Elimina a berenjena; drenaxe sobre toallas de papel.
4. Saia a cebola eo allo no aceite restante; engade salsa de tomate, tomate, perexil, azucre, orégano e sal. Cocer a lume medio, descuberto, durante 10 minutos. Mesturar polo; eliminar do lume.

1. Organice a metade das rodajas de berinjela nun prato de cocción de 9 por 13 por 2 polgadas; culler a metade da mestura de salsa sobre berinjela. Repita capas. Ás, descuberto, no horno precalentado durante 25 minutos. Espolvoreo coa queixo parmesano e mozzarella e asar durante 5 a 10 minutos máis para derreter o queixo.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	476
Total de graxa	27 g
Graxa saturada	8 g
Fat non saturada	12 g
Colesterol	126 mg
Sodio	334 mg
Hidratos de carbono	27 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	34 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)