A arte de medir mazás por unha receita
Poucas cousas son máis irritantes para un cociñeiro doméstico que ter que parar e correr ata a media receita para obter máis ingredientes. Digamos que ten unha nova receita que invoca 10 cuncas de mazás rebanadas . Para evitar unha viaxe de compras a medio prazo, cantas mazás cómpre comprar? É difícil dicir porque cada mazá é un pouco diferente á seguinte. Aquí tes unha lista de equivalentes que poden axudarche cando estás parado na sección de produtos no teu mercado favorito.
Equivalentes e medidas de Apple
- 1 libra mazás = 2 mazás grandes
- 1 libra mazás = 3 ou 4 mazás medianas
- 1 libra de mazás = 3 cuncas de mazá cored, cortada ou cortada
- 1 libra mazás = 1 1/3 cuncas de puré de mazá
- 1 mazá media = 1 cunca de mazá cortada e cortada
- 1 mazá media = 3/4 cunca de mazá cortada, cortada
- 1 mazá media = 1/2 cunca de mazás puras
- 4 libras de mazás frescas = 4 cuncas de puré de mazá
- 4 libras de mazás frescas = 1 libra de mazás secas
- 2 libras de mazás frescas = recheo para unha torta de 9 pulgadas
- 1 libra de mazás secas = 4 1/3 cuncas
- 1 libra de mazás secas = 8 cuncas de mazás cocidas
- Un bushel de mazás é o equivalente en seco de 2 litros de produtos.
Segundo esta lista equivalente, 10 cuncas de mazás rebanadas require 10 mazás medianas. Para estar no lado seguro, compre unha mazá adicional. Non queres correr.
A diferenza entre mazás grandes e medianas
Permitir moito marxe de maneira con estes equivalentes. Só poden ser aproximados porque non todas as mazás teñen o mesmo tamaño.
Normalmente, as mazás están clasificadas polo seu diámetro da seguinte forma:
- As mazás pequenas son de aproximadamente 2 1/4 de polgada de diámetro
- As mazás medianas teñen un diámetro aproximado de 2 3/4 pulgadas
- As mazás grandes teñen aproximadamente 3 3/4 pulgadas de diámetro
Para manter as cousas interesantes, cando as xemas se cortan finamente, engádense máis franxas nun vaso de medida que cando se cortan en anacos grosos.
Algunhas mazás son tartas e algunhas son doces. Algúns son relativamente duros e algúns son case amable. Estes tipos de desafíos son porque a cociña é a miúdo referida como unha arte. Se a túa receita chama por un tipo específico de mazá, Granny Smith , por exemplo, compre ese tipo de mazá. Se non está dispoñible, compre unha mazá semellante ou dura para substituír as mazás Granny Smith. Se non sabe que mazás son semellantes ao tipo chamado na súa receita, solicite axuda ao xestor de produtos.
Substitucións para mazás en receitas
Unha mazá por día pode manter o médico lonxe, pero ás veces pode querer dar un froito diferente. Cando estás comendo froitas frescas, case todas as froitas poden ser substituídas por mazás. Non obstante, cando se trata de receitas, hai que ter máis coidado. Algúns substitutos:
- As peras e os pexegos pódense substituír por mazás nalgunhas receitas cociñadas. Compotas , froitas escaldadas, tortitas e tortas de froitas poden usar peras , pexegos e mazás indistintamente.
- Os Papayas proporcionan unha nutrición que é similar á que se atopa nas mazás. A papaia ten máis fibra que unha mazá e ten un delicioso sabor cando se lanza nunha ensalada con pepino, jícama, zume de limón, chile en po e sal.
- Os membrillos pódense usar en receitas cociñadas como un substituto de mazá. Non obstante, son máis densos que as mazás e non tan doce, polo que é necesario que se axusten as receitas. Unha forma de acercarse a isto é, por primeira vez, furtar os membrillos en auga con mel, azucre, zume de limón e unha fava de vainilla.
- A piña fresca a través dun procesador de alimentos pode substituír a puré de mazá nunha receita. Así poden albergar , ameixas ou bananas puros .
- As framboesas e os arándanos son substitutos de mazá en muffins horneados e tartas de café.