O condimento cajún ou criollo engade temperado a esta saborosa sopa de okra. Servir esta sopa de tomate con pan de millo ou muffins para xantar, ou servilo xunto cun bocadillo ou ensalada cordial para unha deliciosa comida familiar. Para unha sopa vegetariana, use caldo de verduras en vez de caldo de galiña.
A combinación de tomates e okra é común porque os sabores son tan complementarios. Esta é só unha das moitas formas de usar okra fresca e tomate fresco ou enlatado. Se tes abundantes verduras, tamén podes probar esta receita para ovos e tomates asados ou os tomates cocidos con okra .
O que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de manteiga
- 4 cebolas verdes, rebanadas finas, partes brancas e verdes separadas
- 1 allo pequeno de allo picado
- 1 costela de apio, cortado en rodajas
- 2 cuncas de caldo de pollo
- 1 onada (14,5 onzas) de tomates picados, sen deter
- De 8 a 10 onzas de okra, preto de 3 a 4 cuncas de rodajas, frescas ou conxeladas, descongeladas
- 1 cunca de grans de millo (frescos, enlatados ou conxelados descongelados)
- 1 cucharadita
- Aderezo de cajun
- Dash pementa negra nova
Como facelo
- Nunha cacerola mediana, aceite de oliva e manteiga a temperatura media a lume baixo.
- Engade as partes brancas da cebola verde, allo e apio; Sauté, mexendo, ata que o apio estea brando.
- Engade o caldo de galiña, tomate, okra en rodajas, améndoas de millo, cebola e pementa.
- Leve a ferver. Reduce a calor ata o medio-baixo, cubra e deixe ferver durante 20 a 30 minutos, ou ata que o okra estea brando.
- Engade as cebolas de cebola e as saladas a gusto.
Consellos de expertos
Substitúe os tomates en cubos enlatados con tomates frescos en cubitos e as sementes eliminadas.