As 11 mellores receitas chinesas para o inverno

Nada supera unha cacerola quente ou un prato de guiso unha vez que o inverno agarra. Aquí tes algunhas das miñas receitas de inverno chinesas favoritas, desde pollo de salsa de soia picante (pollo vermello) ata conxelar e un cocido de carne con verduras chinesas.

• 01 de 11

  Pollo de salsa de soia (pollo cocido vermello)

  Este é un exemplo de cociña vermella, onde a carne ou as aves de curral son comidas en salsa de soia escuras, impartindo unha cor avermellada. A galiña cocida neste método é moi jugosa, coa carne que sae fácilmente do óso. A salsa rica pódese usar outra vez a próxima vez que prepares polo de salsa de soia ou outros pratos vermellos. Co paso do tempo, a salsa faise aínda máis rica e ten un sabor máis amplo.

• 02 de 11

  Faba verde chinesa

  Este prato popular atopado é un elemento básico en moitos buffets de restaurantes chineses. O segredo para facer beans verdes chineses é unha técnica de cociña chamada "fritir en seco" ( gan bian ); fritando os feixóns verdes ata que a pel comeza a "picar" e pór marrón. Isto fai as beans máis tenra e menos crujiente.

• 03 de 11

  Congee básico

  Congee, tamén chamado jook, é o clásico prato de almorzo asiático. Esta é unha receita básica para congee que podes engadir ao desexado. Hai varias suxestións incluídas na receita.

• 04 de 11

  Boliñas de cabeza de león

  Este é un prato de cazuela famoso do leste de China, con albóndigas de porco enormes para representar o león e os greens chineses para representar a melena do león. Tradicionalmente as albóndegas de león se cociñarían nunha pota de barro de area. Nesta receita, as albóndigas están feitas nun wok, pero tamén se poden cociñar nun forno holandés ou nun prato de queixo no forno.

• 05 de 11

  Szechuan Mapo Tofu (Mapo Doufu)

  Mapo Doufu é traducida aproximadamente como "abuelita beancurd", nomeada pola vella que supostamente inventou o prato. Este prato picante e aromático é perfecto para os días fríos de inverno. Para unha versión vexetariana, non dubide en deixar de fumar a carne de porco.

• 06 de 11

  Cordeiro mongol

  Os pratos de cordeiro son moi populares no norte de China. Nesta receita, a perna de cordeiro está emparellada con allo con sabor forte e cebola verde, aderezado con vinagre de arroz e aceite de sésamo asiático.

• 07 de 11

  Un Arroz De Pollo Asado De Plato

  A galiña está recuberta nunha sabrosa adobada con salsa Worcestershire e salsa de ostra, fritida con allo e xenxibre e logo combinada con arroz cocido.

• 08 de 11

  Carne de vaca hawaiana

  Esta receita provén de Remembering Diamond Head, Remembering Hawai'i: A Cookbook Memoir of Hawai'i and Its Foods . Os autores escriben: "Os cociñeiros chineses en facendas de Hawai confeccionaron cocido nun lume aberto, arroxando a carne de vaca menos que branda nunha pota de auga para cociñar todo o día, engadindo vexetais pouco antes de entrar os vaqueros".

• 09 de 11

  Arroz vexetal de Shanghai

  Bok choy biberón frito combínase con arroz ao vapor e cogomelos secos chineses neste prato sa.

• 10 de 11

  Cordeiro mongol con cebolas verdes

  Mongolian Lamb é un prato chinés do norte adobado nunha saborosa salsa composta de salsa de soia, aceite de sésamo, vinagre de viño tinto e pasta de chile.

• 11 de 11

  Pollo en arroz

  Esta comida sa doiciosa é fácil de dixerir, o que fai que sexa unha boa opción para nenos e maiores. Non dubides en cargalo con salchicha chinesa ( quenda cheung ) ou xamón cocido.