A avestruz é unha gran carne que ten o sabor ea textura da carne sen a graxa. A avestruz é moi delgada e se está cortando a graxa, esta é unha carne a usar.
O que necesitarás
- 3 a 4 libras / 1,4 a 1,8 kg de carne de patas de avestruz, cortadas en cubos de 1 polgada
- 1 pementa vermella cortada en anacos de 1 polgada
- 1 pemento verde cortado en anacos de 1 polgada
- 1 gran cebola amarela cortada en anacos de 1 polgada
- 2 cuncas / 475 ml de viño tinto
- 1 cunca / 240 ml de aceite de oliva
- 1 cebola cortada en rodajas
- 5 dentes de allo picados
- 4 follas de loureiro
- 2 culleres de sopa / 30 ml de salsa Worcestershire
- 1 cucharada / 15 ml de perejil
- 1 cucharada / 15 ml de romeu
- 2 cucharaditas / 10 mL de pementa
- 1 cucharadita / 5 ml de tomiño
- 1 cucharadita / 5 ml de Tabasco
Como facelo
Combina o viño tinto, aceite de oliva, cebola cortada, allo, follas de loureiro, salsa Worcestershire, perexil, romeu, pementa, tomiño e tabasco nun vaso grande, prato de cocción superficial. Cubra cuncas de avestruz, pementón e cebola amarela sobre pinchos, entrecruzando as pezas mentres vas. Poñer no prato para hornear con marinada e dar a volta ao pano uniformemente. Cubra e refrigera ata 24 horas. Canto máis tempo marines, máis adoeira vai dar sabor á carne.
Precalentar a parrilla. Elimina os brochetas da marinada e colóquea na parrilla quente. Descartar marina. Grill por uns 2 minutos en cada un dos catro lados, ou ata que se realice (deben alcanzar unha temperatura interna de 165 graos F.). Unha vez cocido, retire da parrilla e sirva.