Vai adorar a rapidez e facilidade que pode facer a puré de mazá nunha olla a presión. Realmente leva uns poucos minutos para cociñar e cose resultados deliciosos e toscos aínda chunky. Utiliza unha combinación de mazás de mazá e tarta, ou axusta as cantidades de azucre mascavo e zume de limón nesta receita de puré de manzana para conseguir o sabor doce. Se a puré de mazá resulta demasiado torta despois de cociñar, engade un pouco máis de azucre. Se é moi doce, intente engadir un pouco máis de zume de limón. As mellores mazás para a puré de mazá e outras receitas de mazá cocidas inclúen as mazás Mutsu, Fuji e Roma.
Para alimentar unha mazá fácilmente, proba o Corredor de Apple de Calphalon.
Equipos de cocción necesarios: cociña a presión (un para probar: cociña de presión WMF Perfect Plus ), corredor de mazá, tostador de vexetais ou coitelo de parede, tapa de cociña, vasos de medición, culleres de medición, vaso de medición líquido , espremedor de cítricos, culler de madeira, procesador de alimentos ou comida. muíño (un para probar: OXO Food Mill ), opcional
O que necesitarás
- 2 1/2 libras de mazá
- 1/4 cunca de azucre moreno
- 1 cucharadita de canela
- 3/4 cuncas de zume de mazá (ou sidra de mazá)
- 1 cucharada de zume de limón
- Pique o sal
Como facelo
- Pelar e centrar as mazás e cortarlas en cuñas igualmente dimensionadas.
- Nunha olla de presión, combine as mazás, o azucre mascavo, a canela, o zume de mazá ou a sidra, o zume de limón eo sal. Cubra a cociña e bloquea-lo no lugar, a continuación, coloque a cociña na cociña a lume alto. Poña a presión a alta presión, inicie inmediatamente o cronómetro durante 4 minutos e reduza a calor para manter a presión.
- Despois de 4 minutos, retirar a cociña a presión da calor e liberar a presión usando o método natural (noutras palabras, só deixe que a repisa de presión se pecha ata que o manómetro indique que se liberou a presión de vapor uns 10 minutos).
- Tapa abertamente coidadosamente, afastándoo de ti para evitar queimar o vapor. Cunha culler de madeira, mestura as mazás, rompendo grandes anacos, ata que consiga a consistencia desexada. Se che gusta unha puré de soa moi suave, podes poñer a mestura nun procesador de alimentos e pulsar unhas cantas veces, ou poñelas a través dunha fábrica de alimentos.
Aquí tes algúns usos para a puré de mazá:
- Serve cálido ou á temperatura ambiente como condimento para o porco asado
- Mestúralo en produtos horneados como muffins ou bolo de especias para que teñan lugar a algunha das graxas ou o aceite
- Cubra as porcións en ramecinas, cásate con granola e coces a 350˚F ata que quente. Top con xeado de vainilla ou caramelo
- Verter moldes de papilo e conxelar
- Top iogur claro ou vainilla
- Agregue un pouco a avea
- Mestura a panqueque ou waffle batter no lugar do aceite
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 112 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 42 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 0 g |