Esta receita da autora do libro de receitas Farina Kingsley atópase na súa aplicación de cociña. Despensa asiática de Farina: desmitificando a cociña asiática. Ela di: "Encántame este clásico prato de fideos ... fregue en calquera variedade de verduras frescas e as franxas de restos de polo ou polo asado para unha boa comida de prato".
O que necesitarás
- 1/2 lb. Fideos de ovo fresco (tamaño estándar, ou 3 onzas secas)
- 1/2 cunca de cebola amarela (finamente cortada)
- 1 cunca de pementa (vermella, finamente cortada)
- 1 abobrinha (cortada en tiras finas)
- 1 cunca de cogomelos (shiitake fino en rodajas, fresco)
- 1 cucharada de xenxibre fresco (ralado)
- 2 dentes de allo (picados)
- 4 culleres de sopa de aceite de canola
- Para a salsa:
- 2 cucharadas de salsa de ostra
- 2 cucharadas
- salsa de soia escura
- 1 cucharada de salsa de soia lixeira
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azucre
- 1 cucharada de aceite de sésamo (tostado)
Como facelo
Leve unha boceta de auga a ebulición e engade 1 cucharada de sal. Ferva os fideos durante 2 minutos, escórrelos e enxágüe ben con auga fría. Coloca os fideos nun bol e lanza con 1 cucharada de aceite. Nunha tigela, combine os ingredientes de salsa con 3 culleres de sopa de auga e deixe de lado.
Quenta unha tixola antiadherente ata moi quente. Engade 2 culleres de sopa de aceite e salte a cebola e pementa vermella ata que teña pouco, 2 minutos.
Engade o calabacín e os cogomelos e continúa a fritir ata ouro, 5 minutos. Transfira os vexetais a un bol.
Recalentar a mesma pota ata moi quente. Engade as 2 culleres de sopa restantes de aceite e saltee o xenxibre e o ajo por varios segundos. Engade os fideos e fregue ata que os fideos se quentes a 5 minutos. Devolver os vexetais á tixola cos fideos, engade a salsa e siga a lanzar os fideos ata que estean ben combinados e quentados. Trasládase a unha pota quente e serve inmediatamente.
Receita vexetal de Chow Mein por Farina Kingsley, reimpresa con permiso de Aimee Bianca, YC Media.
Máis Receitas de Farina Kingsley :
Máis Receitas chinesas para fideos :
- Chicken Chow Mein - esta receita para chicken chow que me gusto tanto ou mellor que unha comida local chinesa. Incluín unha avaría nutricional.
- Pollo al horno Chow Mein - Esta receita provén da cociña chinesa HeartSmart de Stephen Wong e inclúe unha avaría nutricional.
- Tofu e anacardo Chow Mein - Os anacardos ricos en nutrientes engaden sabor e crujido a este prato de chow que inclúe tofu e condimentos chineses como xenxibre fresco, allo e aceite de sésamo.
- Chicken Lo Mein - Non teño os mein fideos na man? Pode substituír espaguetes ou linguini fideos.
- Beef Chow Fun - - Un prato cantonés con fideos de arroz amplos e planos que se fritan no wok con salsa de feixón e carne negra .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 445 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1,566 mg |
| Hidratos de carbono | 56 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 10 g |