Esta receita provén da autora do libro de receitas Farina Kingsley e é unha das novas receitas da súa recentemente lanzada cookbook "Farina's Asian Pantry". Ela responde: "Unha técnica popular na cociña cantonense, o vapor é unha forma deliciosa e saudable de preparar o peixe e mantén a carne saborosa e húmida. Gústame servir este estilo familiar de prato simplista con Pollo picado en lechugas" (Guía Nota: incluído na aplicación de cociña).
O que necesitarás
- 1 1/2 lbs ou 4 (6 onzas) de mar ou filetes de halibut
- 1/4 cunca
- cebolas verdes (cebollas) , pezas brancas só, finamente cortadas ao sesgo
- 3 cucharadas de follas de cilantro
- 2 culleres de sopa de aceite de canola
- .
- Salsa:
- 2 cucharadas de xenxibre fresco, finamente cortado en pizarras
- 2 dentes de allo picados
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 1 cucharada de luz
- salsa de soia
- 1 cucharada
- salsa de soia escura
- 1 cucharadita de salsa de ostra
- 1 cucharadita
- aceite de sésamo tostado
- 1/2 cucharadita de azucre
- 1/2 cucharadita de maicena
- 1/8 cucharadita de pementa branca moída
Como facelo
Instrucións para Peixe Steamed con Ginger-Soy:
Coloque un rack de vapor nun wok ou unha tixola profunda e enche a pota con 2 pulgadas de auga. A auga debe estar debaixo do rack de vapor. Poña a auga a ferver a lume alto.
Combina os ingredientes para a salsa nunha pequena tixela. Coloca os filetes de peixe nun prato apto para o vapor e o suficientemente grande como para manter os filetes nunha soa capa. Coloque a salsa uniformemente sobre os filetes de peixe.
Coloque a placa de peixe no rack de vapor, cobre e protexe os peixes a temperatura elevada durante 7 a 10 minutos por grosor de peixe. Saque coidadosamente a tarxeta do vapor e traslade os filetes a unha pota quente e coloque a salsa sobre o peixe.
Para servir, quenta as 2 culleradas de aceite restantes nunha tixola ata case fumar. Coloque as cebolas verdes e cilantro encima dos filetes de peixe e cociña coidadosamente o aceite quente sobre o peixe. Servir inmediatamente.
Receita de peixe ao vapor de Ginger-soy de Farina Kingsley, reimpresa con permiso de Aimee Bianca, YC Media.
Máis Receitas de Farina Kingsley :
Boliñas de porco e verduras
Vegetal Chow Mein
Máis receitas de peixe co vapor :
Vídeo: Como peixes de vapor : os peixes son cocidos con xenxibre e cebola verde (cebollinos) con zume de limón, aceite de sésamo, salsa de soia e salsa de peixe para sabor. Esta receita provén do xefe John Mitzewich
Peixe integral ao vapor : esta receita do restaurador Leeann Chin e atopada na cociña chinesa: Receitas rápidas e deliciosas dos restaurantes Leeann Chin
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 348 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodio | 632 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 33 g |