Nada supera o sal único e o sabor picante de feixón branco fermentado (ver dulce), pero generalmente só están dispoñibles en tendas e mercado asiáticos. A salsa negra chinesa de feixón, por outra banda, pódese atopar na sección étnica ou internacional de moitos supermercados.
Cantas salsas de faba negra debo usar?
Unha boa regra é substituír os feixóns negros cunha cantidade igual de salsa de feixón negro. Se cre que o prato carece de sabor, intente cambiar a outra marca.
Cando debo engadir a salsa?
As beans fermentados poden ser engadidos á comida en varios puntos. Os grans poden ser espolvorear sobre o alimento antes de cociñar, por exemplo. Unha técnica popular é macerar os feixóns e combinalos con allo e / ou xenxibre. A mestura de feixón / allo / xenxibre pode frotarse sobre a carne ou os mariscos antes de cociñar, engádese ao aceite quente ao comezo da fritura, ou combinado con outros ingredientes líquidos e derramado con pratos ao vapor.
A salsa de feixón branco chinesa preparada, por outra banda, só necesita ser quente. En patacas fritas, combine a salsa de feixón negra cos outros ingredientes de salsa e engada ao wok nas últimas etapas de cociña. Segue un procedemento semellante para os pratos cociñados ao vapor, combinando a salsa de feixón negro preparada cos outros ingredientes de salsa, engadindo a salsa á comida e cociñar de acordo coas indicacións das receitas. Non intente substituír a salsa de feixón negro por puré de feixón negro como un froito sobre carne ou marisco antes de cociñar - os resultados non serán moi bos.
Pense nisso como unha salsa e proceda de conformidade.
Marcas recomendadas
Lee Kum Kee salsa de feixón negro e salsa de feixón negro con allo.
Spareribs con salsa de feixón negra preparada : as costelas son douradas e cocidas nunha salsa salgada.
Principais 10 Receitas de Salsa de Faba Negra