Os plantains poden prepararse de varias maneiras diferentes, pero esta receita para tostones é un dos métodos máis rápidos e sinxelos. É unha boa receita para os principiantes que están a probar as súas mans en plátanos de cociña por primeira vez, polo que, aínda que nunca deixou os ollos nun prato antes, pode darlle un intento case non seguro.
O que necesitarás
- 2 plátanos verdes
- Aceite para fritir
- Sal a gusto
Como facelo
- Quenta o aceite a 375 F.
- Cortar os extremos de cada banana e pelar as froitas mentres o aceite está quentando. Cortar os plátanos en rodajas de 3/4 pulgadas.
- Frite as rodajas no aceite quente durante 3 minutos ou ata que viran a cor dourada e son semi-suaves.
- Retire as rodajas de bananas cunha culler ranurada e drene sobre toallas de papel.
- Cando as rodajas de bananas son o suficientemente frías como para manipular - aproximadamente 1 minuto - esmagádeas en roldas planas.
- Fritir as roldas no aceite quente por 3 minutos ata que queden douradas e douradas.
- Elimina os toxos cunha culler e escorrer en toallas de papel. Sal a gusto.
Consellos e variacións
- Os plantains son un elemento básico da dieta do Caribe latino. Parte da familia de bananas, tamén son moi populares en África Occidental. Son máis amigables e firmes que as bananas e conteñen menos azucre. Levan moito tempo para madurar e non son comestibles en realidade ata que a pel se converte case negra. Son máis usados e cocidos nas receitas por este motivo.
- Recoméndovos usar plátanos verdes nesta receita, que aínda non están madura, pero podes usar as pálidas amarelas sempre que non sexan demasiado amarelos: busque un pequeno ton amarelo. Os plátanos están a piques de estar maduros cando transforman esta cor. A única regra dura e rápida é que non debes usar plátanos maduros para facer tostóns.
- É importante manter a temperatura do aceite. O alimento engadido ao aceite quente tende a enfriar un pouco. Pode fritir as porcións de bananas en lotes para garantir que a temperatura quede a 375 F, deixando que o aceite se recalienta entre lotes. Isto tamén axuda a evitar o amontoado dos plátanos e asegura que se cociñarán uniformemente.
- Podes servir as tostóns como un prato inmediato mentres aínda están quentes ou como bocadillos con salsa de salsa de allo .
- Pode alisar fácilmente as rodajas de bananas despois de que se fritan primeiro simplemente colocando un prato encima delas e presionando, ou faga o mesmo cunha culler grande.