O curry vexetal amarelo tailandés mellor, e vai adorar! Este curry é auténtico, comida vegetariana caseira tailandesa no seu mellor momento. Nesta receita non hai que pedir un curry paste; En cambio, todas as herbas picadas e as especias secas engádense directamente ao pote de curry: un gran aforro de tempo se ten présa! As especias e as herbas individuais engádense ao cocer para un curry de cata superior. Sirva coa túa elección de arroz xasmín claro ou arroz de coco tailandés (o meu favorito!) Para unha cea vegetariana deliciosa, saudable e nutritiva. Disfruta!
O que necesitarás
- 2 cebolas picadas, OR 1/3 cunca de cebola violeta picada
- 1 anaco de xenxibre de tamaño medio OR xemelgo / galangal tailandés, ralado
- 4 dentes de ajo picados
- 1-2 chiles amarelos quentes, picados, ou 1-2 chiles vermellos, OR 1/2 a 1 culler de té. pementón vermello esmagado seco (
- flocos de chile ): axústase ao seu picante preferido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 2 cucharaditas de comiño molido
- 3/4 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/3 cucharadita de pementa branca molida (dispoñible na sección de especias)
- 2 follas de loureiro
- 1/2 cunca de vexetais de orixe galiña de pollo / faux *
- 1 a 1/2 cuncas de garbanzos enlatados (drenados)
- 1 cenoria cortada en rodajas
- 2-3 cuncas de cabaza ou cabaza peladas, cubos
- 1 pataca cubizada
- Opcional: 1 cunca de ñame ou batata
- 1 14 onzas poden cocer o leite (graxa chea)
- 3 cucharadas de salsa de soia (use salsa de soia sen trigo para dietas sen glute)
- 3 culleres de sopa
- zume de limón fresco
- 2 cucharadas de azucre moreno
- 2 cucharadas
- tomate ketchup ou puré de tomate de bo gusto
- 1/2 cucharadita de sementes de comiño enteiro
- 1/4 cunca
- albahaca fresca (ou albahaca)
- 2 culleres de sopa de aceite de coco Ou aceite vexetal
Como facelo
- Quenta un wok, unha tixola grande ou un pote a lume medio-alto. Borra no aceite e remolda ao redor e engade os chalotes, xenxibre, allo e chile. Fritir 1-2 minutos. Mentres mestura, engade as especias secas: coentro, comiño molido, cúrcuma, pementa branca e follas de loureiro.
- Agregue stock máis os garavanzos, a cenoria, a calabaza, a pataca e o ñame (se está a usar), mexendo ben. Engade o leite de coco e leve a ferver.
- Reducir a calor a media-baixa e cociña a partir de 10 a 12 minutos (para un curry máis espeso, non cubra). Durante a cocción a temperatura fervente, engade a salsa de soia, o zume de limón , o azucre mascavo e a salsa de tomate. Finalmente, engade a semente de comiño enteiro. Continúa a cocer ata que as verduras estean cocidas ao teu gusto.
- Taste-proba o curry, engadindo máis salsa de soia se o prefires máis salgada / máis sabrosa. Se demasiado salgado ou doce ao teu gusto, engade máis zume de limón. Agregue máis azucre se a atopas moi agria. Pode engadir máis chili para obter máis especias.
- Trasládase a unha porción e parte superior con abundante albahaca fresca. Servir con abundante arroz xasmín Tailandés. O meu favorito é co arroz tailandés de coco (se ten unha cociña de arroz, vexa o meu Super-Easy Thai Coconut Rice ). Disfruta!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 553 |
| Total de graxa | 27 g |
| Graxa saturada | 22 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 797 mg |
| Hidratos de carbono | 73 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 14 g |