Receita de rábano picante con remolacha (Ćwikła)

Esta receita de condimentos sen cocer para rábano picado con remolacha é coñecida como ćwikła (CHEEK-wah) en polaco.

A raíz de rabanete é nativa dos climas máis cálidos de Europa do Leste, e algúns din Asia, e aparece en receitas de todo o mundo.

A raíz rallada ben en polaco é coñecida como chrzan (ZAHN). A remolacha ralada engádese a miúdo para a cor e un toque de dozura.

Ćwikła é o acompañamento perfecto para a salchicha e o xamón polacos e é un condimento indispensable no tempo de Pascua.

O que necesitarás

• 1 cucharadita de branco
• vinagre
• 1 cucharadita de azucre moreno
• 2 cuncas caseras (ou ben adquiridas)
• 1/4 cucharadita de sal
• Remolacha de 1 libra (cocida, pelada, refrixerada e ralada) ou 1 onada de 14 onzas pode preparar remolacha (drenado e ralado)

Como facelo

1. Nunha tigela grande, mestura vinagre, azucre moreno, rábano picante e sal ata ben combinado.
2. Engade a remolacha e mestura ben.
3. Envasar en frascos esterilizados limpos e almacenar refrigerados ata 2 semanas.
4. Servir quente ou frío, aínda que o frío é máis tradicional.

Entón, cal é o condimento?

A maioría das persoas saben que a mostaza, a ketchup, a mayonesa, o aderezo de ensalada, a salsa de soia, a salsa de churrasco, o condimento, o sal e a pementa son condimentos.

Normalmente os condimentos non se consumen por si mesmos. O seu propósito é engadir un sabor aumentado ou mesmo introducir un novo sabor contrastante aos alimentos. Ás veces, son incorporados aos ingredientes dun prato e ás veces son servidos xunto cun prato cocido.

Hai tantos tipos diferentes de condimentos que hai alimentos e moitas veces están conectados a certos tipos de cociñas.

Unha despensa ben abastecida incluiría, polo menos, salsa de churrasco, alcaparras, pasta de chile ou po, chutney, salsa de soia, salsa de soia, mel, rábano picante, ketchup, xarope de bordo, mermeladas, melaza, mostaza, aceites, encurtidos, salsas, vinagres e salsa Worcestershire.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	83
Total de graxa	1 g
Graxa saturada	0 g
Fat non saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	664 mg
Hidratos de carbono	20 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	2 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)