Daal gosht ou dal gosht é un prato popular en cordeiro sabroso e picante e unha mestura de herbas nesta receita transforma estas lentellas comúns nun prato perfecto inspirado na India. É unha cociña india do Paquistán ou do Norte. Este prato de carne saudable fai unha gran comida de one-pot que pode ser dobrada ou triplicada para grandes reunións familiares. Engade unha ensalada verde e estás nunha comida satisfactoria.
O que necesitarás
- 1 cunca Toor daal
- 2 libras (1 quilo) de cordeiro (desossado e cubito)
- 3 cucharadas de aceite de cociña vexetal
- 1 cucharadita de sementes de comiño
- 2 cebolas cortadas en rodajas
- 1 cucharada de pasta de xenxibre
- 2 culleres de sopa de pasta de allo
- 2 cucharaditas de po de cilantro
- 1 cucharadita de po de comiño
- 1/2 cucharadita
- po de cúrcuma
- 1 cucharadita de po de chile vermello
- 1 cucharadita
- Garam Masala
- 4 tomates grandes picados finos ou 1 lata de tomate picado
- Sal a gusto
- Zume de 1/2 unha cal
- Coriandro sae para decorar
Como facelo
- Quenta o aceite de cocción nunha pota profunda (a lume medio). Cando quente, engade as sementes de comiño. Fritir ata que o estourante se detique.
- Engadir as cebolas e fritir (mexendo a miúdo) ata que comecen a pálidas de cor dourada.
- Agora engade as pastas de xenxibre e allo e fríache durante un minuto.
- A continuación, engade o cilantro, o comiño, a cúrcuma, o chile vermello eo garam masala en po e fríese ata que o aceite sepárase da masala. Revuelva a miúdo para impedir que a masala se adhira ao vaso e queima.
- Engadir os tomates e frite por 2-3 minutos, mexendo a miúdo.
- Agora engade o cordeiro, sal a gusto e mestura ben. Fritir ata dourado.
- Agora engade as lentellas ao pote. Mestura ben e engade 3 cuncas de auga. Se está a usar unha olla de presión, este é o momento de poñer a tapa e cociñar ata que escoitou 3 asubíos. O daal / lentellas debe facerse ata agora. Apague o lume e permita que o vapor libere e abra a cociña a presión .
- Se está a usar un pote para cociñar o Daal Gosht, cómpre deixar que a letagem e as lenteas fosen ferver despois de engadir a auga e logo cociña, cubra o pote e cociña ata que o daal / lentellas estea suave. A consistencia final deste prato debe ser como gachas espesas, así que manteña a verificación para saber se hai que engadir máis auga. Engade auga quente segundo o necesario, para manter a consistencia correcta, ata que cociña o daal / lentejas.
- Unha vez cocido, engade o zume de limón, mézñao ben e adácao con follas de coentro.
- Servir con arroz hervido e un prato de verduras.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 507 |
| Total de graxa | 30 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodio | 149 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 38 g |