Este salmón á prancha con salsa de limón parece un alimento adulto extravagante, pero en realidade é bastante apropiado para os nenos. Podes grella o salmón nunha parrilla regular, nunha pota na cociña ou nunha parrilla de George Foreman.
O que necesitarás
- Zume de 3 limóns, dividido
- 1 cucharada. aceite de oliva
- 2 cucharadas. orégano fresco picado ou 1 cucharadita de té. orégano seco
- Sal de kosher e pementa negra fresca
- 4 6 onzas.
- filetes de salmón , pin osos eliminados
- 2 cucharadas de manteiga
- 1 cucharada.
- alcaparras enxágüe
Como facelo
- Mesturar un zume de 1 limón, aceite de oliva, orégano, sal e pementa nun bol grande. Engade filetes de salmón, volvéndose ao abrigo. Refrixerar salmón 10 minutos.
- Precalentar a parrilla a lume medio-alto. Salmón de parrilla de 4 a 8 minutos, dependendo do espesor do salmón e do tipo de parrilla que estea a usar. O salmón faise cando se frega fácilmente cando se frega cun garfo.
- Calma o zume de limón restante nunha pota pequena a lume medio. Cocer de 5 a 7 minutos ata que comeza a se espesar e evapora parte da auga. Engade a manteiga e unha pitada de sal. Cando a manteiga se derrita, mofa en alcaparras. Gusto e engade máis sal, se é necesario.
- Dividir salmón entre catro pratos. Servir cunha chuva de salsa de limón sobre cada filete de salmón.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 294 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodio | 110 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 20 g |