Estes filetes de peixe fritos son unha excelente alternativa aos peixes fritos. Unha combinación de migas de pan temperado, queixo parmesano e migas de panko fan que estes filetes de peixe son crujientes e sabrosos. Sirva con patacas fritas ou colza forradas ou cocidas para unha deliciosa comida familiar.
Use a receita rápida de salsa de tártaro incluída ou servilo con esta salsa de remolacha picante de Luisiana ou salsa de cóctel .
Normalmente fago con abadejo, pero a tilapia, o bacallau ou o bagre poderían ser substituídos. Asegúrese de axustar o tempo de cocción para filetes moi grosos ou delgados.
O que necesitarás
- 2/3 cunca
- leite (ou crema lixeiro )
- 1 ovo grande
- 1/2 cunca de migas de panko
- 1/2 cunca de migas de pan (temperado como herba de ajo ou italiano)
- 1/4 cunca de queixo parmesano (ralado)
- 4 filetes de peixe, abadejo (ou peixe branco similar)
- 4 cucharadas de manteiga (fundida)
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pementa negra (recentemente moída)
- Salsa rápida de tártaro opcional:
- 1/2 cunca de mayonesa
- 2 cucharaditas de zume de limón
- 1 1/2 cucharaditas de sabor a sal
- 1/4 cucharadita de cebola en po
Como facelo
- Fornecer a 450 F.
- Lixa unha tixola de papel con papel aluminio e despois aceite ou pulveriza a folla con pulverizador de cocción antiadherente.
- Nun bol medio, bata o leite ou a nata co ovo.
- Nunha tigela, combine as migas de panko, as migas de pan temperado e o queixo parmesano.
- Dramar os filetes de peixe na mestura de leite e ovo e logo cubrir coidadosamente coa mestura de miga.
- Instale na tixola preparada e espolvoreo con sal e pimienta.
- Chuvias con manteiga derretida.
- Ás por 12 a 20 minutos, ou ata que o peixe se caia facilmente cun garfo. Comprobe os filetes finos para que non teñan uns 10 minutos.
- Servir os filetes de peixe coa salsa tártara rápida (abaixo) ou a salsa caseira ou comercial preferida da súa familia. Engade as patacas fritas e a colza para unha comida perfecta.
Salsa de Tartar Rápida
Nunha tigela, combine a maionesa, o zume de limón, o condimento e a cebola en po. Mesturar para mesturar coidadosamente. Sirva cos filetes de peixe fritos ao forno.
Consellos e variacións
- O espesor dun filete de peixe determina o tempo de cocción. Para probar o peixe por non, introduza os tixelos dunha bifurcación no centro da parte máis grosa dun filete de peixe. Torce suavemente. O peixe debe ser opaco no centro e pode escorregar facilmente.
- Haddock e outros filetes de peixe adoitan ter unha "cola" máis delgada que o resto do filete. Pon finitos finos coma este baixo o espesor do filete é uniforme.
- Engade as escamas de perejil secas á mestura de migas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 863 |
| Total de graxa | 55 g |
| Graxa saturada | 23 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 317 mg |
| Sodio | 1.168 mg |
| Hidratos de carbono | 82 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 15 g |