Nestes días, o curry converteuse nun prato internacional que se serve de varias maneiras. Se estás interesado en ampliar o teu coñecemento ou habilidades culinarias, definitivamente queres explorar todos os tipos de salsas de curry e como usalos.
A salsa de curry é unha das máis saborosas de todas as salsas existentes e constitúe a base dun infinito número de deliciosos pratos complexos en todo o globo.
As salsas de curry indias son famosas pola súa calor ardente e sabores robustos. O curry tailandés tamén é coñecido por ser picante, pero tende a ter un sabor máis forte do coco que o indio. Todos os países do sueste asiático teñen o seu propio tipo de curry.
Salsas e pastas de curry - Cal é a diferencia?
Os curritos tailandeses e indios están feitos a partir dunha salsa de curry ou do que se chama pasta de curry. A pasta de curry é basicamente unha mestura de varias especias secas e herbas frescas combinadas nun procesador de alimentos ou pila e mortero para facer unha pasta de especias grosa.
Para crear unha salsa de curry dunha pasta, todo o que cómpre facer é engadir líquido; normalmente unha combinación de estofos de polo ou vexetais e leite de coco úsanse en curry tailandés, mentres que os curry indios poden chamar crema, crema agria, iogur ou leite ademais de existencias. Tanto as pastas de curry tailandesas como as indias están dispoñibles polo frasco ou a bañera na maioría dos supermercados, aínda que os mellores degustos aínda se fagan na casa na súa propia cociña.
Como facer pasta de curry
A maioría dos curry tailandeses veñen en tres cores principais: amarelo , verde e vermello , cada un coas súas propias receitas e procesos. Teña en conta que as pastas e as salsas de curry indio tenden a ser de aspecto amarelo ou de cor vermella a marrón escuro, moitas veces dependendo do tipo de carne ou vexetais que contén o curry, así como o tipo de curry powder / spice mix usado.
Como facer un bo curry
Os mellores curritos están feitos a partir dunha combinación de ingredientes secos e frescos. Algúns están feitos a partir de pasta de curry, mentres que outros chaman a curry powder entre outros ingredientes. Non hai xeito correcto ou incorrecto de facer o curry, pero axuda a ter unha boa receita e inclúe todos os ingredientes que se requiran. Usa os teus gustos e axusta o prato final segundo o teu gusto.