¿Amas o arroz, pero abúrdesche usando as mesmas variedades brancas ou marróns en cada prato? Se é así, temos o arroz para ti. O arroz de xasmín, comúnmente atopado en cociña persa (iraní), é unha variedade de arroz longo cunha textura húmida e suave e un aroma e sabor lixeiramente doce que se vincula con moitos pratos de Oriente Medio. É, de feito, ás veces chamado arroz perfumado pero, canto máis fresco é, máis aroma terá.
Recibe o nome xasmín da cor do arroz que é como unha flor de xasmín. Pode notar que é moi similar ao basmati, pero o arroz de xasmín non ten un sabor tan forte como o basmati. Utilízase a miúdo cando quere cocer un prato que acolle a comida con apelido sutil e aromático.
Este arroz é cultivado principalmente en Tailandia, Camboxa e Vietnam pero é popular en todo o continente asiático, incluíndo a India e todas as rexións do Medio Oriente.
Como cociñar arroz de xasmín
Cociñar arroz de xasmín é tan sinxelo coma cociñar calquera outra variedade de arroz. Aínda que, para obter os mellores resultados, o arroz de xasmín realmente debería ser cocido e non cocido. Non obstante, podes ferver o arroz de xasmín con éxito. Se está a ferver, o truco é ferver o arroz e a auga xuntos, usando un pouco máis de auga que o arroz.
Con calquera dos dous métodos, o arroz de xasmín debería enxugarse ou incluso ser previamente embebido antes da preparación.
Encharcando o arroz de antemán diminuirá o tempo de cocción desde aproximadamente vinte minutos ata aproximadamente dez minutos. Unha vez que estea cocido notarás que o arroz non se mantén unido á forma en que se fai o arroz branco ou marrón e será lixeiro, suave e aromático.
O xasmín ao vapor é excelente para revitalizar as patacas fritas ou como un prato secundario para a comida grillada, fritada ou lenta coma asadas e guisos.
Podes atopalo un pouco demasiado sólido para o arroz frito se está cocido recentemente, pero así o farás mellor cocendo o día anterior e arrefriando. Ao usar a sopa, intente cociñar un pouco o secado usando menos auga no pote.
Como e onde mercar o arroz de xasmín
O arroz de xasmín se pode atopar na maioría dos supermercados locais, tendas de comidas de Oriente Medio ou incluso en liña. Quedaríase sorprendido de cantos sitios web populares que venden comestibles levan arroz de xasmín. Pódese comprar en caixas ou bolsas e mesmo bolsas extra grandes de 10 libras para os que o utilizan como un grampo á hora de cociñar.
Pode substituír o arroz de xasmín en calquera prato onde normalmente utilice arroz branco ou marrón. Vai moi ben ou rematado con carne, especialmente cordeiro. Entón, a próxima vez que estea mirando para facer calquera prato de arroz e que queira experimentar con algo que teña unha textura e sabor distintos, non pode dar mal co arroz de xasmín.