O ketchup orixinal non contiña tomates
O ketchup é o condimento favorito de América, atopándose no 97 por cento das cociñas. Os estudos mostran que o ketchup de tomate tamén pode ser unha poderosa ferramenta na loita contra o cancro e as enfermidades cardíacas. Podes sorprender ao saber que a ketchup non se limita ás variedades de tomate sinxelo.
Historia de ketchup
A palabra ketchup deriva do chinés ke-tsiap , unha salsa de peixe en conserva. Fixo o seu camiño cara a Malasia onde se converteu en kechap e ketjap en Indonesia.
Os mariñeiros ingleses do século XVII descubriron por primeira vez as delicias deste condimento chinés e trouxo ao oeste. O ketchup foi mencionado por primeira vez en torno a 1690.
A versión chinesa é en realidade máis similar a unha salsa Worcestershire . Pasou gradualmente a varios cambios, particularmente coa adición de tomates na década de 1700. No século XIX, o ketchup tamén era coñecido como soia de tomate .
As primeiras versións de tomate foron moito máis delgadas, cunha consistencia máis semellante a unha salsa de soia ou Worcestershire .
A empresa F. & J. Heinz Company comezou a vender ketchup de tomate en 1876. A finais do século XIX, era o tipo primario de ketchup nos Estados Unidos e o descriptor de tomate foi gradualmente caído.
Catsup e catchup son grafías aceptables usadas de forma intercambiable con ketchup , con todo, a ketchup é a forma na que se atopará listada na maioría dos libros de receitas.