As patacas e tomates de aluminio non se mesturan
Ningún outro vexetal ou froita é máis amplamente utilizado nin consumido que o tomate. De pizza a ketchup a tomate secado ao sol e todo ao medio, o tomate ten un número infinito de aplicacións na mesa de cea. Ata poden ser confitadas e usadas en tortas . son un prato popular do sur.
Tomate Consellos e consellos de cociña
• Un bo coitelo serrilhado é moi superior a un coitelo plano para cortar os tomates. Se usa un coitelo plano, ten a certeza de que é moi afiado ou vai esmagar e machucar a carne de tomate ao cortar.
• Os tomates de cereza recubertos fan grandes vasos comestibles para peixe ou ensalada de ovos, queixos ou como aperitivo. Use un tomate ahuecado de tamaño estándar cheo de calquera variedade de embutidos como un prato lateral, cocido ou crus ou como unha cunca de condimentos para salsas. Xire os tomates baleirados ao revés para drenar uns dez minutos antes de encherse. Cando cociñe os tomates de recheo, colócaos nunha mantequilla para estabilidade.
• Non use un pote de aluminio, pota ou utensilios cando cociña os tomates. O ácido no tomate reacciona desfavorablemente co aluminio. O uso de aluminio fai que os tomates cocidos sexan máis amargos e desapareza a cor. O prato tamén absorberá parte do aluminio eo ácido nos tomates pode facer e descolorar os utensilios de aluminio.
• Se os tomates parecen moi ácidos, podes engadir un espolho de azucre e sal, os cales sacarán o sabor.
• En lugar de azucre, prefiro engadir a cenoria ralada á salsa marinara para combater a acidez.
A zanahoria se desintegra na salsa e engade a dozura pero non ten sabor de sabor a cenoria.
• Ao facer unha salsa de tomate, un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio por gala tamén axudará a aliviar a acidez.
• O alto contido de ácidos do tomate naturalmente vai diminuír o proceso de cocción dalgúns outros alimentos. Por exemplo, as beans cocidas con tomates agregados poden levar ata un vinte por cento máis de tempo de cocción que sen.
• Os tomates de ameixa son os máis usados para as salsas. O globo, a cereixa e os tomates de uva son os mellores para comer en bruto, aínda que todas as variedades son boas.
• Se a túa única opción é o tomate fresco de supermercados sen sabor, podes aproveitar mellor os tomates enlatados nas receitas cocidas.
• As herbas que se casan marabillosas con tomates inclúen albahaca , orégano , manjerona, pementa , maleza de ananás , tomiño , allo , folla de loureiro, sementes de apio, sementes de sésamo , estragón , cebola e perexil.
• Se é a desgraciada vítima do mal fin dunha mofeta, o zume de tomate neutralizará o butil mercaptano, o ingrediente primordial no espiñento fodido defensivo do skunk.