En lugar da elección usual dun pastel de veludo vermello para o seu aniversario, o meu home elixiu un pastel de Cassata este ano. O recheo deste Cassata Cake recórdame ao recheo dun Cannoli , outra deliciosa sobremesa italiana. O recheo está feito con ricota de leite integral e mini chip de chocolate. A ricotta axuda a cortar a dozura do bolo.
O que necesitarás
- Para o recheo:
- 30 onzas de ricota (leite integral)
- 2-1 / 4 cuncas de azucre en po (peneirada)
- 1 cucharadita
- canela (chan)
- 1 cucharadita de vainilla
- 6 onzas chips de chocolate (mini semi-doce)
- 2 limóns (
- ronquido de)
- Para o bolo:
- 2 capas de torta (
- branco ,
- amarelo ou o teu sabor favorito)
- 1/2 cunca de ron (ou Marsala)
- 2 cucharadas de auga
- Para o Frosting:
- 2 cuncas de crema batida (pesada)
- 1/3 cunca de azucre en po (
- cribado )
- 1 cucharada de ron (ou Marsala)
- Opcional: chip de chocolate (mini adicional)
- Opcional: amorodos
- Opcional: virutas de chocolate
- Opcional: limpeza de limón (adicional)
- Opcional: cereixas maraschino
Como facelo
Recheo:
Nunha tigela grande, combine a ricotta, o azucre en po, a canela ea vainilla cun mezclador eléctrico. Unha vez que a mestura de ricotta é o máis lisa posible (a ricotta aínda provocará que teña uns cantos grumos), mesturan as chuches de chocolate e os ronquidos de limón. Cubra a tixela con envoltura de plástico e refrigéralo polo menos durante o tempo que se precise para asar o bolo. Este paso podería realizarse ata un día de antelación se o desexa.
Bolo:
Fai o teu pastel de 2 capas con sabor favorito. Unha vez que as capas de bolo estean completamente xeniais, use un longo coitelo serrilhado ou fío dental para cortalos horizontais en 2 capas, e isto debería darlle un total de 4 capas. Nunha tigela, mestura o ron (ou Marsala) co auga. Utilice un pincel de pastel para pincelar a parte superior das capas de bolo coa mestura de licor. Dálle un minuto máis ou menos para absorber o alcohol antes de construír o bolo.
Montaxe do bolo italiano Cassata Cream :
Coloque unha única capa de palla no fondo dunha torta de queixo (torta de formigón de 9 pulgadas) e esténdese con 1/3 de mestura de recheo. Repita coas outras 3 capas. Envolve o bolo sen frasco en plástico e fírelo durante polo menos 4 horas. Refrixerar o pastel durante a noite é o mellor.
En catro horas ou ao día seguinte, faga o xeado de crema batida. A continuación, desenvólvese o bolo e manteña coidadosamente a unha prato de servir con dúas espátulas fortes. Frost a torta do bolo e despois cos lados coa mestura de crema batida. Decorar con virutas de chocolate opcionales ou mini chips de chocolate. As cereixas de Maraschino ao redor da cima do pastel poderían parecer fermosas tamén.
Frosting:
Ao día seguinte, azoute a crema co azucre e licor en po. Vencer o tempo suficiente para formar picos firmes. Almacenar a crema batida no frigorífico ata que estea listo para usar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 360 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodio | 397 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 11 g |