A primavera está aquí e as mellores fresas finalmente chegaron ao mercado. Ou, polo menos, deberían. Mesmo no pico da tempada, as fresas que che resultan non poden ser todo o que marca o sabor. Non hai azucre e toda a auga fai unha triste amorodo. Afortunadamente, converter esas bayas en mermelada despréndese os seus sabores durmidos e fai ata as fresas máis desagradables en canastas enlatadas.
Gústame engadir un pouco de viño tinto á mestura, particularmente a Zinfandel , que ten un pouco de aroma. Merlot ou calquera outro viño tinto tamén funcionará, así que use o que queira mellor.
Lembre que facer confusións non é difícil, pero require a túa atención. Cada lote de froita que empregue será diferente. Algúns necesitarán moito máis para cociñar e algúns menos dependendo do contido de auga e azucre no froito. Basta manter un ollo sobre el e manter a súa cociña movéndose para garantir o espesor ea soldadura axeitadas.
Ademais, non dubides en axustar os datos da froita. Gústame unha mestura de pequenos dados e un chop grande para garantir que teño grandes anacos de froita na miña mermelada.
O que necesitarás
- 3 1/2 libras de amorodo (casco e cortado)
- 1/4 cunca de Zinfandel
- 2
- limóns (zumos)
- 1 libras de azucre
Como facelo
1. Coloca todos os ingredientes nunha pota grande e non reactiva. Déixase macerar durante unha hora para que os ingredientes poidan unirse. Coloque unha pequena placa no conxelador xa que se usará para probalo posteriormente.
2. Xire o lume a medio-alto. A mestura vai burbullear e frotar un pouco. Como fai iso, usa unha culler de ancho para cociñar coidadosamente a escuma da parte superior. (Salva esta escuma para cubrir o iogur ou o xeado.
A única razón pola que skim a escuma é que o seu marmelada non está nublado). A ebulición reducirase ás burbullas máis grandes e grosas ao longo do tempo. Asegúrese de comezar a mesturar suavemente a marmelada con frecuencia para evitar que se pegue e queque ao fondo.
3. Despois de aproximadamente 20 minutos, comece a probar a mestura poñendo unha pequena cantidade na tarxeta fría que poñas no conxelador. Deixar pasar 30 segundos e, a continuación, executar o dedo a través dela para ver cal será a consistencia arrefriada. Ferva por uns minutos máis tempo se o desexa para unha mestura máis espesa.
4. Cubrir a mermelada en frascos esterilizados e en botellas de conservas deixando 1/4 de pulgada de espazo de cabeza. Limpar as llantas dos frascos antes de aplicar as tapas. Atornille os aneis aos dedos. Deixar arrefriar antes de colocar na neveira. Consumir dentro de tres meses.
A confusión tamén se pode conservar e almacenar indefinidamente se se procesa. Para obter instrucións sobre a conservación do proceso de baño de auga, faga clic aquí.
* Para esterilizar os frascos, enxágüe os frascos de albañilos limpos, os seque e colóquea, sen tapas, verticalmente nun forno de 200 ° F durante 10 minutos. Para esterilizar as tapas colócanse nunha tixela superficial e deixe auga fervendo sobre elas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 36 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |