¿Necesitas unha idea gourmet de aperitivo vegano? Estes champiñóns vexetarianos con salchicha vexetariana serían perfectos para calquera cea.
Neste elegante aperitivo vegetariano e vegano, os champiñones de botón están recheos cunha mestura carnosa de salchicha vexetariana, herbas frescas, pementón e pan rallado. Asegúrese de que as migas de pan que use son vegan e sen produtos lácteos, se é necesario. Poñer estes pequenos champiñones rellenos nun prato grande, e facer circular o mordomo!
Vexetariano, vegan e podes usar migallas de pan sen glute para facelo sen glute se quixeses.
Receita por cortesía de Lightlife Foods
O que necesitarás
- 4 onzas. Substituto de salchicha vexetariana (como substituto de salchicha de marca Gimme Lean)
- Setas de 16 botóns
- 2 culleres de sopa. aceite de oliva
- 1/2 cunca de cebola (picada)
- 1/3 cunca de pementa verde (picada pequena)
- 1/3 cunca de pementa vermella (picada pequena)
- 1 dente de allo (picado)
- 3 culleres de sopa. Migas de pan de estilo italiano
- 1 cda. perejil italiano fresco (folla plana, picada)
- Sal e pimienta a gusto
- Opcional: cuñas de limón frescas
Como facelo
- Prever o forno a 400 graos e recubrir levemente unha xesta de cocción con spray antiadherente ou un spray a base de aceite casero.
- Instale as tapas de cogomelos, arriba abaixo, na tixola. Spray cunha capa lixeira de spray para cociñar e despois cociñar no forno ata que estea un pouco suavizado; uns 15 minutos. Retire do forno e pór os cogomelos separados.
- Quenta 1 cucharada de aceite nunha tixola a lume medio-alto. Sautee salchicha vexetariana ata que se separe e se asemella a salchicha solta cocida, uns 4 minutos. Use unha culler de madeira para romper o necesario. Trasladar a salchicha vexetariana cocida a unha tixela e reservar.
- Quenta o aceite restante na tixola e saltee a cebola, as pemento e o allo ata que estean suaves, uns 6 minutos. Retire a tixola do lume e logo mézclese a salchicha cocida, as migas de pan e o perejil. Condimentar o recheo ao gusto cun pouco de sal e pimienta.
- Forma 1 cucharada de salchicha e cebola cubrindo unha pelota. Colócao nun tapón de cogomelos, presionándoo firmemente no champiñón. Debería ser xenerosamente acougado. Repita, enchendo todos os cogomelos. Organiza os champiñóns rellenos na tixola.
- Ás cogomelos recheos ata que o recheo estea levemente dourado na parte superior, uns 12 minutos. Pouco antes de servir, espremea un pouco de zume de limón nos cogomelos, se o desexa. Goza!
Eses pequenos champiñones rellenos conxelan ben. Para conxelar, envólvese perfectamente en paquetes de follas. Para servir unha vez conxelado, desprácese e recalentar nun forno de 350 graos ata que os champiñóns se quenten.
Desprácese cara a abaixo para obter máis receitas de aperitivo vexetariano para probar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 392 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodio | 327 mg |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 20 g |