Receitas e consellos de galiña

Os froitos reciben moita mala prensa, especialmente as variedades en masa producidas en caixa, pero unha versión casera húmida e densa pode ser increíblemente deliciosa.

O Sur, co seu amor por pastelaría, repartiu moitas receitas de froitas ao longo dos anos. Un libro de receitas do sur do vintage, "New's Cookbook's of Mrs. Hill" (1872) dá receitas para cinco, incluíndo un "Cheap Fruitcake" e un "Black Cake", tamén coñecido como "Caribbean Cake", debido aos seus estreitos lazos co ciruelo británico Pudín eo feito de que contén ron. En "The Virginia Housewife" de Mary Randolph (1824), hai unha receita para "A Rich Fruit Cake" cun batote de libra e 9 libras de pasas variadas, groselhas, améndoas e cidras.

En xeral, o prato de froitas contén unha combinación de froitas e noces dobradas en masa suficiente para manter a torta xuntos. Se sabe que os froitos son bos despois de meses e, nalgúns casos, incluso anos, cando están envoltos en follas e follas, saturadas con licores alcohólicos regularmente e mantidas en envases ou envases herméticamente pechados.

Se hai froitas particulares que non che gustan, sempre podes incluír máis doutra froita ou algúns dos teus favoritos. As froitas secas cocidas poden tomar o lugar das froitas cristalizadas. As sementes de xirasol ou as sementes de cabaza descascadas fan un substituto axeitado para as noces. Para converter unha receita de froita "escura" favorita a unha froita "lixeira", deixe fóra as especias escuras, utilice froitas de cor clara (pasas douradas, Damasco secos, etc.) e substitúa xarope de millo escuro ou melaza con xarope de maíz lixeiro.

Consellos para facer froitas

• Para evitar o exceso de marrón, aliña o fondo e os lados da pan con papel aluminio. Se deixas follas extra que se solapan nos lados, será máis doado sacar o bolo da tixola.

• Cando cociña, coloque a tixola nunha tixola (9 x 13 x 2 polgadas) chea de auga. A auga serve de illamento e pode axudar a evitar a queima nos bordos.
• Deixe a tixola de froita fresca na tixola durante uns 10 minutos e despois saia nun rack para arrefriar completamente.

• Para o almacenamento a longo prazo, enterrar o liño e as follas de froitas envoltas nunha lata chea de azucre en po.

• 01 de 10

  Fácil cóctel semicúpido caseiro

  Se é curto a tempo, pero quere cocer un pastel de vacacións , tes sorte! Esta receita é unha froita atractiva e deliciosa feita cunha mestura de bolo. Use unha mestura de bolo de especias ou engade temperado a outro sabor. O brandy de albaricoque eo néctar de albarico engádense ao espírito de vacacións neste pastel.

• 02 de 10

  Bolo de pataca glaseado con pasas y pacanas borbónicas

  Este pastel de tubo non é un prato de froitas confitadas con froitas clásicas, pero é unha opción fabulosamente húmida e densa, chea de pasas de borbón e moitas pacanas picadas. É un bolo excelente e perfecto para as vacacións.

• 03 de 10

  Lizzies de Nadal

  Christmas Lizzies é unha cookie clásica de Nadal. Eles están cheos de froitas e froitas cristalizadas picadas, dándolles unha textura e sabor sorprendentes. A receita chama a algún bourbon, pero non dubide en usar zume de laranxa ou brandy.

• 04 de 10

  Tarta de gambas escuras con brandy

  Nada transmite o amor como obsequios caseiros e este pano de froita é un excelente exemplo. Todos apreciarán este pastel especializado en froitas . Fai varios para amigos, familiares e compañeiros de traballo.

• 05 de 10

  Pan de Pascua de vacacións chilenas

  Este único prato de froita é unha especialidade chilena , e se pensa que evolucionou desde o alemán asollado eo panettone italiano . É un bizcocho aderezado con noces, pasas e cereixas. Un pouco de café e licor de anís diferéncianse doutros froitos.

• 06 de 10

  Pastel de Nadal británico tradicional

  Este fermoso froito británico ten un recheo de pasas de ouro, groselhas, cereixas e cascas candiedas. Está delicadamente atado con brandy. Basta con envolver ben o bolo e espolvorear unhas cantas culleres de sopa de brandy sobre el cada poucas semanas ata o Nadal, e despois gozar!

• 07 de 10

  Galletas de galiña

  As cereixas confitadas, as froitas confitadas e as cascas, as datas picadas e as pacanas conviven estas deliciosas galletas para as vacacións. Substitúe as datas con pasas ou arándanos se queres cambiar as cousas.

• 08 de 10

  Golden Fruitcake

  Fornille este prato de froita en pan tixola ou tixola. A receita fai de catro a seis bolos, dependendo das cuncas usadas. É un bolo rico en manteiga con brandy, zumes de cítricos e varias libras de froitos secos.

• 09 de 10

  Bares festivos de galiña

  As datas, as froitas e as cascas e as pacanas picadas entran nestes bares de froitas perfectamente aderezados . Ás as barras nunha tixola ou unha tixola de xelatina. As barras manterán durante aproximadamente unha semana nun recipiente ben cuberto, ou conxélalos para almacenar máis tempo.

• 10 de 10

  Fruitcake sen glute

  Non perderás a fariña de trigo nesta versión sen glute . Oito cuncas de froitas secas engaden sabor e textura a este festivo pastel rico en manteiga. Usa a túa mestura favorita de harina sen glute para o bolo.