O que necesitarás
- 4 a 6 maduros
- mangos (eu usei 6
- mangos ataulfo, que están no lado pequeno)
- 3 onzas de 8 onzas / 226 g. Crema de queixo (temperatura ambiente)
- 3 ovos
- 1/2 cunca de azucre branco, ou máis a gusto
- 1/4 cunca de fariña de arroz (OR fariña regular ou usar fariña de arroz para dietas libres de glute)
- 2 culleradetes. extracto de vainilla
- pellizcar sal
- opcional: 1/4 cunca de leite de coco + 1 colher de sopa. azucre (para topping - vexa a continuación)
Como facelo
- Precalentar o horno a 325 ° F. Coloque unha tixola de pota (non de vidro) medio chea de auga no rack inferior do seu forno (isto axudará a evitar que o bolo caia despois da cocción). Facelo agora, xa que o forno está a precalentarse para que o auga quente e o horno está húmido.
- Engrasar unha tixola de 5 polgadas de diámetro (2 + 3/4 polgadas de alto) con aceite de coco ou manteiga; Ou pode usar ata 12 ramekins se prefire cheesecakes individuais (como se mostra na foto). Se usa unha gaveta de resorte, envólvese a parte exterior da pota con papel aluminio ata o bordo. Deixar de lado.
- Cortar os mangos (vexa esta ligazón para saber) e sacar a froita. Tamén cortou a carne de toda a pedra. Coloque nunha batidora ou procesador de alimentos e toque ata que estea lisa. Necesitarás 2 cuncas de puré de manga para o cheesecake; Pódese gardar calquera puré sobrante para o topping (opcional - vexa a continuación).
- Nunha tigela de mestura grande, bater o queixo crema ata que quede lixeiro e esponxoso. Batre o azucre e, a continuación, agregue os ovos dunha soa vez, batendo un pouco despois de cada adición (evite o sobrepeso, xa que o aire demasiado na cheesecas fará que caia). Bater en fariña, vainilla e sal só ata que se mesturan.
- Engade o puré de manga e mestúralle ata que estea mesturado. Taste a mestura engadindo máis azucre se queres que sexa máis doce (isto dependerá da dozura dos mangos - a mina estaba moi madura, así que 1/2 cunca de azucre era perfecta). Despeje a pan / ramekins preparados.
- Ás 1 a 1 hora a 1 hora + 15 minutos para o bolo / 35 minutos para as ramers, ou ata a luz inflada e clara dourada (o medio aínda será branco e un pouco suave para tocar) seguirá firme mentres arrefría ).
- Fresco completamente. Elimina os lados da folla e da pota e transfire o bolo ao prato. Corte en cuñas, ou para ramekins, soltade suavemente cun coitelo de manteiga para quitarlo, corréndalo polos lados e suavemente suavemente. Servir con mango topping (debaixo) se o desexa.
- Revestimento opcional: coloque o puré sobrante (aproximadamente 1/2 cunca ou máis se o ten), nun pote pequeno a lume medio. Engadir 1 colher de chá. azucar e mesturar para disolver (evite fervendo ou perderá o sabor do mango), engade 1/4 cunca de leite de coco. Ferva a temperatura ligeramente 1 minuto (non ferva). Desactivar a proba de calor e sabor da dozura, engadindo máis azucre se o desexa. Poña isto a través dun filtro para un mango suave que é bonito sobre o cheesecake. Situado no frigorífico para engrosar ata que estea listo para servir, despois coloque un pouco sobre cada porción. Goza!
Consellos: Despois de arrefriar a torta (s) 8-10 minutos, xestione suavemente un coitelo moi fino e arredor do borde da tixola para separar o bolo da tixola para o resto do proceso de arrefriamento. Isto facilitará a eliminación posterior. Outro consello: pastel fresco na tixola durante a noite (frigorífico) antes de eliminar para evitar calquera rachaduras na parte superior. Para ramekins, probabelmente os servirá de cabeza para abaixo de todos os xeitos, polo que este non é un problema.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 481 |
| Total de graxa | 33 g |
| Graxa saturada | 18 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sodio | 512 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 10 g |